2020年研讨会


已经有一段时间了。事实上已经整整一年了。时间,它一眨眼就过去了。一年前,我们宣布了2019年的研讨会,虽然我没有想到没有在我的博客上发表这么长时间,有时候休息一下很好,反映,发现新事物。
今年是我即将出版的意大利食谱的一年,这是一段不可思议的旅程,把我的灵魂和努力投入到这次新的冒险中。
同时,自从去年7月以来,我在意大利呆了很长时间,这使我想念法国。他们说你不能同时在两个地方,但也许你可以。我大部分时间都在烹饪界,这意味着你可以去任何你想去的地方,通过食物把自己传送到你爱的地方。住在法国,我们一直在寻找最好的意大利产品,一个大关卡,最好的佩科里诺干酪,一瓶好的巴罗洛酒。现在朋友们把法国黄油和奶酪带到意大利。

在过去的五年里,我们接待了数百人,大部分时间我们在梅多克的房子里但最近也在皮埃蒙特。很多人保持联系,给我留言或评论。亚博体育a美丽的食物记忆来自一个工作室或打开一瓶波尔多葡萄酒-这些有时被称得上是“米米餐”这让我脸红,但也让我快乐和自豪。
人,我们已经知道,为了不同的原因来我们的车间。很多人喜欢一起做饭,最喜欢喝酒,都喜欢吃东西。坐,太长,桌子太满了,和其他志同道合的人分享那张桌子,陌生人来了,朋友离开时。每次在3天的烹饪冒险中,你能学到多少关于另一个人的知识,我都很惊讶。

我还发现,人们带回家的东西非常不同。关于葡萄酒的几点好建议。摄影小贴士。一些新的烹饪技术,发现一个新区域,一打很好的食谱。亚博pc国际一旦回到家,他们会多么高兴啊。许多人认为我们的孩子很乖。我丈夫并不总是同意这一点。大多数人认为我们的狗很不乖(但很可爱),我丈夫当然不同意。
学得最多的人,必须是我。有一些我不知道存在的职业,现在我可以在鸡尾酒会上详细讨论,有些地方我从来没有听说过,我现在梦想着去参观。如果这些讲习班证明了什么,那就是人们是多么的不同,一旦在餐桌上,一切如此相似。

法国在我的血液里,我从出生起就一直吃法国菜。对我来说,意大利一直在那里,但自从去年夏天我们搬到这里以来,这是一个陡峭的学习曲线。写了一本食谱,我想,可以很容易。一百种有效的食谱,亚博pc国际一些不错的照片。但一本对我意义重大的书,公平对待意大利,恭敬,读者更难接近。有很多选择,很多不同的烹饪方法。当你感到满意的时候,你会做一些新的东西,尝试新事物。一种你以为不能再做得更好的酱汁,突然就可以了。一种新的秘密成分,有点接触。一切终于走到了一起迫不及待地想在明年向你展示结果。

当我们刚开始的时候,我们没有计划在第一年之后做这个。每年我们问自己,每年的这个时候。明年怎么样?答案总是显而易见的。我们为什么不呢?说研讨会很成功,对于我们和客人,是一个保守的说法。我们仍然没有计划,生活充满了可能。2021年会发生什么,谁也不知道,但明年节目还会继续我们和以前一样热情。法国仍然是我们的家园,意大利是我们的新家。我们喜欢分享这两者,并且很高兴邀请您参加其中一个。

这次我们决定只列出我们的经典研讨会(许多读者要求我发布2020年的新日期),在法国和意大利。人,我们发现,喜欢提前计划,我们的许多或大部分预订都提前一年完成。
我们这样做,然而,我们还有一些想法,不同的东西,一个客场之旅,去一个新地方,但这可能发生,也可能不发生,并且会在更少通知的情况下宣布。

此外,虽然2019年的大部分车间已经满了很长时间,我们最近在梅多克增加了一个新的“秋季收获车间”,2019年10月,尽管研讨会几乎满了,我们仍然可以增加一些人。

2020年研讨会

2020年是我们举办研讨会的第六年,就像我去年说的,我认为我们已经在Medoc中提出了一个适用于大多数人的好方案,包括我们在内。3似乎是神奇的天数。

M_Doc研讨会的价格是每人2500欧元,除了客人自己选择的住宿以外,其他都包括在内——但不用担心,我们有很多好的选择。

意大利作坊每人3500欧元,但我们还提供两晚住宿。工作坊期间的交通(虽然你必须先往返都灵),所有的食物和酒,在餐馆吃饭的时候。

请注意,所有押金不可退还。我发现这是避免混乱和不必要的预订的必要步骤。应该,然而,有些事情会阻止你参加你预定的研讨会(我从经验中知道这是可能发生的),我很乐意在将来为你找到其他合适的时间。

对于那些在Instagram上跟踪我的人,您可以看到我们以前的工作坊@mimithor。

期待大家的来信,
咪咪xx

有关所有预订和更多详细信息,请写信给我:
[电子邮件受保护]

在我们位于M_Doc的酒店举办研讨会,法国

6月24 - 26日,2020年“年度夏季丰收研讨会”

到目前为止,这是一个经典的研讨会,每年的主食,就像秋收车间。格式简单,漫长的日日夜夜,吃喝葡萄酒。看似无穷无尽的长桌,在所有的美好中摇摆,内部或所有壁画,当然有些惊喜,品酒,多可爱。虽然大纲很清楚,但我们总是乐于即兴创作,最重要的是你,的字符。就像一个新上演的老戏。你爱它是因为它熟悉,你爱它是因为它是新的。

参展费用2.500欧元。亚博体育88app

9月16日至18日,2020年秋季收获研讨会

每年的另一个经典是秋季庆典。除了葡萄酒收获,这正是我们这个地区的一切,如果条件合适的话,我们还将寻找蘑菇,我们会在森林里设宴当我们的花园里除了无花果还有一些西红柿的时候,我们会利用这个丰富的时间来烹饪。南瓜和栗子已经到了。把这个工作室在日历上往前移一点,可以增加天气变暖的机会,这意味着可以在户外用餐。

参展费用2.500欧元。亚博体育88app

皮埃蒙特研讨会,意大利

2020年春季Piemonte研讨会

日期:4月15 - 17日,2020

日期:5月13-15日2020

参加皮埃蒙特2020年研讨会

日期:即将于9月23日至25日,2020

日期:10月21-23日2020

今年4月我们举办的“Piemonte春季研讨会”非常可爱,也是我的新最爱之一。和往常一样,这些研讨会是关于烹饪的,吃,品尝葡萄酒的同时也发现了意大利这个鲜为人知的地方。都灵是法国萨伏伊王朝建立的,他们把首都从查伯里转移到皮埃蒙特,并领导意大利的统一。因此,都灵是统一意大利的第一个首都,令人惊讶的是,它只发生在1861年。皮埃蒙特是慢食运动的发源地,一些意大利最好的葡萄酒,最著名的是巴洛斯和巴巴罗斯科,领先的咖啡烘焙商,比如我们的朋友Vergnano家人会给我们上最衷心的咖啡课。皮埃蒙特是新鲜意大利面的发源地,大的肉,榛子是世界上最好的有机农产品市场之一。Torino皮埃蒙特地区首府,就是他们发明开胃酒的地方开始意大利电影,一座为国王建造的宏伟城市,周围的乡村到处都是辉煌的城堡。
我们将把我们的时间一部分花在都灵本身,一部分花在朗赫罗罗的酿酒山上。我们会在美丽的地方亲自下厨,也会参观朋友的餐厅,在那里我们会看到一些演示。将会有摄影给那些想要的人,会有酒的。它是关于通过食物和葡萄酒发现皮埃蒙特,带回家一些食谱和记忆。亚博pc国际

所有意大利工作坊的参与费用为每人3.500欧元,包括两晚的住宿。亚博体育88app

2019年研讨会

好主意——可移动的盛宴

当我们第一次发现并爱上这所大房子的时候Loudenne街1号,一座历史悠久、人文荟萃的建筑,我们想把它的一部分变成一家餐馆。这是个好主意,但我们很快就想出了更好的办法,更亲密,更愉快。怎么样,一年几次,有一群人来到我们家,不是一顿饭,而是几顿。Cook和他们在一起,了解他们,分享我们的生活,我们对食物的了解,摄影,葡萄酒和法国。我的博客,那是我几年前开始的,一直让我忙得不可开交,与读者交流,分享我的食谱和生活点滴,这是一次非常令人满意的经历,但我总是觉得有必要增加现实,亚博pc国际谈论一个地方是一回事,实际上,在那里是另一回事。餐馆里的厨师很少见到他的食客,服务员会,但通常只是肤浅的。连续吃很多饭,一连喝了很多酒,一起做饭,共享一张丰盛的桌子似乎是个好主意,结果是。我们在举办研讨会的第四年,我非常喜欢。我一直觉得我的读者都是很棒的人,现在我发现他们确实是。你们来这里的人很多,你们中的一些人每年都会(这肯定是一种恭维),而不是厌倦或平凡的事情,他们会变得更好。基本思路是一样的,人们早上来这里,我们做饭,吃,喝完后,我们又重新开始。当然有各种各样的干扰,根据讲习班主题的不同强调,每年的时间。葡萄酒总是很重要,有时摄影也是如此。探索该地区,觅食,认识我们的朋友,有时在他们家做饭,尤其是如果他们生活在酿酒厂。

但是这个好主意已经进化了,开始了自己的生活——现在几乎成了一个概念,Loudenne街1号是真正的房子,你可以参观的房子,有香槟,做蛋奶酥,品酒会,在橄榄树下吃午饭,或在炉火前喝上美妙的波尔多葡萄酒,就像鸭子的胸脯在壁炉里的葡萄酒枝上咆哮一样。但它也是一个虚拟的地方,一个关于如何生活的想法,一些你可以带回家的东西(一个比我曾经称之为更好的作家)一个流动的盛宴。
在更广泛的背景下,这就是我们正在努力创建的新网站,它非常延迟,但仍然非常频繁。网址:www.rueloudenne.com将是我们房子的网络投影,这反映了我们的想法,不仅仅是在网上预测这所房子里发生的事情,而且在其他地方,食物和质量处于中心地位。你可以真正去参观的地方…心脏和胃的位置。

我也发现好的想法可以旅行,他们不受约束,不管房子有多好。好的想法必须不断发展以保持年轻和新鲜。今年我又在写一本新的食谱出版社(皇冠出版集团)关于一个非常贴近我们内心的话题——意大利烹饪。我们已经度过了大部分假期,永远,在意大利。我们去过很多地方,花了很多时间,发现了一些地方,有时通过我们的工作Cond_nast旅行者,我们永远无法想象,但却始终知道它的存在(如果这说得通的话)。这个想法是为了给读者带来,不仅是我对意大利烹饪的看法,还有我的意大利朋友们的看法,他们帮助我发现了他们各自地区的独创性和独特性。为了做好这件事(如果不是这个计划,我为什么要麻烦呢),我们决定在都灵(都灵)建一个二级住宅,一个我们都爱上的城市。路易登路但这是我们人生的新篇章,正如我曾经说过的,为什么不?-趁我们还年轻。就像我说的,我相信好的想法可以传播,而且想法是带来可移动的盛宴,也就是说路易登路因为我们的部分基地在意大利,所以我们全年都会去意大利参加一些特别的研讨会。

一位嘉宾曾经问我,早期,“我需要带什么特别的东西到工作室吗?”我当时的回答是“头脑开阔,胃里空空荡荡”。
这仍然是答案。

希望你喜欢我们明年的计划,我知道现在看起来很遥远,但和往常一样,我收到了很多人的要求,他们比我更有条理地告诉我约会的时间,我很高兴他们这么做——有什么值得期待的事情真是太好了。

2019年研讨会

2019年是我们第五个年头,我相信我们已经想出了一个很好的“公式”对于经典研讨会,这对大多数人来说都很有用,也很有趣。3天似乎是神奇的天数,我们通常早上10点半开始,一起做午饭,下午休息2小时再去吃饭,一手拿着一两杯香槟,一些厨房用具在另一个(有时厨房用具只是一个软木螺丝钉)。做晚饭。

标准工作间的价格是每人2000欧元,除了住宿费由客人自己选择,其他费用都包括在内。美妙的B&B的,朋友出租的漂亮房子…

一些讲习班在成本方面有额外的补充,通常是因为我们在旅行,包括部分或全部住宿,一些餐馆的饭菜或交通工具。多少取决于哪个车间。两次自驾游的时间也更长,因此成本更高。

请注意,所有押金不可退还。我发现这是避免混乱和不必要的预订的必要步骤。应该,然而,有些事情阻碍了你参加你预定的研讨会(我从经验中知道这可能发生),我很高兴能找到其他适合你的日期。

期待大家的来信,
咪咪xx

如欲索取更多资料,请联络:[电子邮件受保护]

我在M_Doc的家里举办研讨会,法国

五月十五日至十八日2019“法国葡萄酒大师班”,一个roadtrip

生活和呼吸波尔多葡萄酒近十年,一直喜欢葡萄酒,让酿酒师成为我们最亲密的朋友甚至自己做了酒——可以肯定地说,我们一路上学到了一两件事。在很多层面上,葡萄酒确实成为了我们的激情所在,充满历史的甘露,味道,风土和传统。虽然大多数研讨会都涉及到我们所认为的葡萄酒的主题,4年后,是时候投入整个研讨会了,不仅是我们心爱的波尔多葡萄酒,也是我们喜爱的法国其他葡萄酒产区的葡萄酒。我们从香槟开始,见见我们最喜欢的制片人,在巴黎品尝并结束一天,在我们最喜爱的一家餐厅享用盛宴。第二天我们将前往勃艮第,在那里我们将继续我们的教育/放纵,并在该地区度过一个晚上后,一个典型的里昂小酒馆餐。第三天我们将去波尔多(这是一个有点开车的地方,所以要小心)。从圣爱美浓开始,在波尔多过夜。最后一天我们开车去M_Doc,见见我们的朋友,他们一起酿酒,最后在我们家做最后一顿大餐,位于圣伊赞的劳登街1号。

这是一个为期4天的研讨会,这是不寻常的,但我们只是觉得我们不能在3天内正确和愉快地做到这一点。由于包括住宿,本工作坊备有补充资料,餐厅饭菜等。

•关于进一步的细节和参与成本,亚博体育88app请给我发一封电子邮件[电子邮件受保护]

六月12-14日,2019年“夏季研讨会”

这是一个让我特别兴奋的研讨会。我们将以我们最喜欢的“完美小酒馆”为灵感来烹饪菜肴。我们将组成一个小组,并提出漂亮的菜单,葡萄酒配对,表设置,插花。这将是一个有转折的经典工作坊。

•参与成本:每人2000欧元亚博体育88app

6月19日至21日,2019“年度夏日丰盛工作坊”

可能是过去两年中最受欢迎的研讨会,很受欢迎,我们在2018年增加了第二个。这是庆祝夏季和季节性农产品,当这个季节还很年轻,充满了新鲜的水果和蔬菜。传统的夏装车间,户外午餐和晚餐,长的公共桌,海滩上和葡萄园里的野餐和烧烤——这个作坊的颜色是ROS_……

•参与成本:每人2000欧元亚博体育88app

九月二十五日至二十七日2019年“首届秋季丰收葡萄酒研讨会”

梅多克是一个葡萄酒产区,尽管今年大部分时间人们谈论的都是葡萄酒(或许还有肉类),蘑菇和牡蛎)九月是收获的顶点——这个地区真的活了起来,移民工人蜂拥到M_Doc挑选当天,晚上的聚会——有无数的盛宴和活动,一个值得庆祝的时刻,有时也令人担忧。所有时期中Medoc最多的。这将是一个经典的研讨会,在我们的家里有很多烹饪和饮食,但最有趣的是我们将要参加的采摘葡萄酒聚会(我们也将参加)。一些早期的觅食,一些夏末的庆祝活动。这是我一年中最喜欢的时间之一,我们可以吃西红柿,还可以吃蘑菇和南瓜。

•参与成本:每人2000欧元亚博体育88app

十月二日至四日2019年“第二秋季收获研讨会”

另一个非常受欢迎的经典研讨会。这个季节与夏天的丰收相似,但衣服稍微暖和一些,颜色和味道也不一样。寻找蘑菇,森林里的盛宴,和当地的猎人们在一起(对于那些胆大的人)。严重的品酒会,食谱丰富的秋季农产品和当地的游戏。亚博pc国际

•参与成本:每人2000欧元亚博体育88app

意大利研讨会

4月17日至19日,2019年“皮埃蒙特之春”

到那时,我的意大利食谱就写好了,我将充满知识,新的技巧和灵感。皮蒙特烹饪真的让我大吃一惊,我迫不及待想分享我所有新发现的秘密。我们将呆在朗格-罗罗酿酒区(他们在那里生产巴罗洛葡萄酒),一起做饭,一起吃饭,参观一两家餐馆,品尝该地区最好的美食。我们已经决定,为了多样化,为了让每个人都开心,我会待在厨房里,而其他人,就像我的丈夫奥多,他是一个摄影师,他非常喜欢葡萄酒,他会带那些想去葡萄酒旅游的人去上摄影课,这对那些需要的人来说是一种烹饪上的慰藉。或者是配偶和朋友一起去兜风,但他们更愿意品尝葡萄酒,而不是真的煮得太多。这是一种适合所有人的配方食品。

•关于进一步的细节和参与成本,亚博体育88app请给我发一封电子邮件[电子邮件受保护]

7月4 - 6,2019“都灵之谜”

这是一年中最不寻常的研讨会,也是最神秘的研讨会。都灵是一座传奇城市,世界上唯一一个同时位于所谓的黑白三角形上的。三天的时间里,我们将尽情享受美食和美酒,在潜入这些秘密的同时,就像在一本好的侦探小说里(侦探喜欢吃喝),让我们着迷于传说,都灵裹尸布,意大利电影的起源,卡洛莫利诺的传说。茱莉亚·希尔德在那里遇见了阿加莎·克里斯蒂。我都起鸡皮疙瘩了……

•关于进一步的细节和参与成本,亚博体育88app请给我发一封电子邮件[电子邮件受保护]

10月15 - 19,2019年“伟大的意大利之旅”…重访食谱

这些年来,我们非常幸运地参观了意大利的一些特别的地方,在接下来的一年里,我们会做更多的旅行,因为我们对我的意大利食谱做了最后的润色。到2019年10月,我们会不仅以书的形式庆祝烹饪和旅行的实现,同时也启发我们重新审视食物发现和摄影的环境,与一些热爱意大利并想更好地了解她的好心人分享我们最喜欢的目的地。我们将从罗马开始,经过5个地区,最终到达皮埃蒙特(当然),在那里我们将在都灵的公寓里吃一顿告别晚餐(我们将一起做饭)。

这是5天的“盛宴”车间

•关于进一步的细节和参与成本,亚博体育88app请给我发一封电子邮件[电子邮件受保护]

12月5日至7日,2019年“皮埃蒙特节日”

阿尔巴白松露是世界上最受欢迎的食物之一。有很好的理由,到了10月或11月,Piemontese的厨师和服务员会把松露磨碎或切成薄片,放在他们提供给你的几乎所有食物上——这一切都会很美味。我们会避开人群,但在当地的餐馆里吃松露,设置一个厨房,我们将在那里做饭,探索早期冬季国家和节日烹饪皮埃蒙特。这将是一个类似于“皮埃蒙特之春”的研讨会。工作坊,但是有很多不同的成分和天气和一些早期圣诞节的影响,为节日气氛。

•关于进一步的细节和参与成本,亚博体育88app请给我发一封电子邮件[电子邮件受保护]

研讨会更新…和一些关于食物摄影的单词

还有几个座位

首先,美好的早春工作坊就在我们身后,我必须说很高兴回到正轨,准备饭菜,分享我们的厨房,我们的表,我们的地区。开始让我变得有条理,查看即将举办的研讨会的注册信息,联系人员等。在做了数学运算,并收到了一些暂时地位的人的答复之后,这里是讲习班今年有一些(通常是非常有限的)可用性。

下周我们要去皮埃蒙特参加一个非常激动人心的研讨会,那里有很多可爱的人,有人回来了。所以这里没有空格。

在那之后,我们有巴斯克的工作坊,相当满,但我有一个人推迟了,所以我可以增加1-2人的工作坊。五月16日至18日

接下来是夏季葡萄酒——一些预订已经确认这次不能来,所以我们还有一点空间。5月30日至6月1日

然后是夏季丰盛研讨会,它非常受欢迎,我们增加了第二个,下个星期同样的研讨会。我把很多人拒之门外,当请求不断涌入时,我们添加了第二个请求,而来自第一个请求的一些人甚至改变了日期。现在我们有两个,暑期工作坊的预约相当均匀,虽然我很乐意保留现在的数字,但我仍然可以在每个研讨会上增加1-2人。6月20-22日和6月27-29日

9月27 - 29日的Piemonte摄影与葡萄酒工作坊还有一些空间

秋季收获研讨会是所有预定最多的时间之一,所以一个是不可能的-我们可以把它填满3次。我一直在尝试增加第二个的可能性,但现在我只是找不到时间。10月10 - 12

秋季葡萄酒的预订量比较少,所以接近满了,但10月24-26日还不算多。

此外,我已经收到了很多关于2019年日期的请求,所以我们正在考虑这个问题,我预计将在5月或6月初宣布。

有关所有信息,请发送电子邮件至APP亚博娱乐

期待您的来信

咪咪xx

我丈夫有几件事要说……关于卷心菜,洋葱& co。

星期二蔬菜和其他东西

虽然米米和我都喜欢吃新鲜的蔬菜,但我们和他们的关系却截然不同。她在市场上寻找灵感,一些吸引她的东西,她可以带回家切片,煮沸,蒸或者烤,最后把它做成比最开始更美味的东西。这是一种本能的感觉。我唯一的蔬菜狩猎,这些活动非常频繁,更像是选角,但也很实用——毫无疑问,最新鲜的蔬菜也是最引人注目的,时令突出。我试着寻找真正有趣的“面孔”,不仅仅是那些闪亮的单调士兵,但是那些奇怪的家伙,略显畸形的——有机男孩。

我们的蔬菜交响曲和谐地前进,房子里总是堆满了新鲜农产品,来自当地种植者,夏天从我们的花园。棘手的一天是周二。咪咪会把周末买的东西都煮熟的,但我的很多东西还在那里,一分钟就不那么漂亮了。我经常告诉人们,虽然我很可能是职业摄影师,但我真正的工作是安排蔬菜。而其中大部分从未被拍摄过。我用“安排”这个词松散地说就是“扔进去”会更符合我的精神我不相信过多的造型,但我订阅的元素,如机会和运气。让胡萝卜掉到它们可能掉的地方。

这让我们回到周二。准确地说,上星期二。我们有几个可爱的绅士从巴黎来吃午饭,他们将成为我们的“皮革伙伴”。比如围裙,狗链等。找到合适的人需要很长时间——约瑟夫·邦尼。
我们像往常一样迟到了,在遛狗之后,我不得不在淋浴和蔬菜之间做出选择。他们坐在板条箱里,慢慢地走错了审美的方向。以后的光线不会更好。明天这些蔬菜就会成为照片上的美人了。某些花和蔬菜很耐久。玫瑰就是这样。郁金香不是,反正我不这么认为。麦秆褪成了黄绿色,让我无法忍受。苹果枯竭,柠檬(如果它们没有无线电活动)会变成粉末状的绿色。芹菜消失,胡萝卜一瘸一拐,芦笋皱缩,樱桃发酵很漂亮,但不是"我想吃它们"排序的方式。

长话短说,我把它全扔在桌子上拍了下来,甚至拿出相机而不是手机。结果不是很好,但是很好。好到让咪咪说“我的爱(我再一次插入),我在博客上发布了一些研讨会更新——为什么我们不发布这些内容,也许你可以写一些关于它们的东西”。所以现在,当她在屋顶上时,穿着比基尼看起来很可爱,我在楼下的绿色房间里不停地打字——我打字很快,上商学院的结果——他们也教簿记,但我一定是睡过了。是的,一个黑人在我面前打字。现在下降了三分之二,但我还没写完一半,这对任何一个“作家”来说都是可怕的。

冰箱里有香槟一个很好的黑线白葡萄酒(意思是从黑到白,只有红葡萄,黑比诺(pinot noir或pinot meunier)。是的,冷藏柜因为与一些聪明的侍酒师相反他们喜欢把香槟加热,这样它就能恰当地“表达自己”我强烈地认为香槟应该冷饮。对于那些想要暖和几度的人来说,他们可以稍等一下,但是,坐在杯子里的香槟从来没有比这更冷的了。唯一的例外是,如果你有真正的香槟,旧的东西,从一个单一的葡萄园中很难得到的东西,一种如此昂贵的东西,当软木塞从空中射出时,感觉像子弹穿过心脏。然后,只是也许,你不应该把它放在冰箱里吗?这只是我的理论,事实并非如此——如果你能找到真正好的香槟,比如波尔·罗杰(Pol Roger)的99年份温斯顿·丘吉尔(Winston Churchill)香槟,雅克森的单一葡萄园,沙龙很漂亮(但是太贵了),从Selosse,Egly Ouriet尤其是我喜爱的勃朗特黑葡萄酒——更单调的勃朗特自然可能是这个星球上最划算的东西——Ulysse Collin很难找到,但值得一找,而且在我喜欢的所有大房子中,我更喜欢Bollinger。詹姆斯·邦德也是如此。和所有人一样,我喜欢库克,但你可以花更少的钱买到同样的品质。是的,唐培里侬实际上非常好。克里斯特尔也是,我喜欢2002年。

对不起,我有点忘乎所以了。我们在谈论蔬菜。我的简介是食品摄影。也许我们应该回到开始。我14岁那年,父亲给我买了一台好相机,我的家庭是学术和艺术被认为是…过去的时间。律师,医生等等——这就是你的工作。我开始上法学院,好吧,我可能会补充(重要的是,我的自尊留下了这一点)。但后来我意识到不是为了我。一些比较文学(很可爱,尤其是契诃夫),在杂志工作广告,最终是摄影。对我来说,它一直是关于视觉效果的。但我总是对人感兴趣。在肖像。然后我遇到了米米,他是,如你所知,对食物感兴趣。有些人可能会称之为痴迷。一个健康的人。有一天,我们喝了一顿相当不错的高q -au-vin(这在巴黎的餐馆里越来越少见了),再给我一杯牛奶焦糖。我们本来是要拍这个地方的,我拍了一张头顶上的照片,当时它不像现在的iPhone那么时髦。这不是一个完美的镜头,但不知何故,它包含了所有定义我所做的事情的元素。这是经典之作。有个可乐罐的痕迹。它既简单又时尚。地板很好,有一张白色的餐巾。那时我还没意识到,但这将永远是我拍摄的最重要的食物照片。从那以后,我的风格没有多大改变,这可能令人遗憾,改进。但这些都不重要对我来说,重要的是本能。

我一直在读一本关于我最喜欢的画家的好书,早餐与卢西恩.这表明他不是反省(这是滑稽的鉴于他的家庭和著名的名字)而是本能。这也是我的特点(把自己比作天才是非常危险的,因为这意味着我把我们放在同一个类别,但我不是……不管怎样,还不是哈哈——仅仅因为我可能会说我喜欢香槟波尔罗杰,就像温斯顿丘吉尔,并不一定意味着我认为我们是从同一块布上剪下来的,只是我们的一小部分品味和情感是一致的)。对我来说摄影是本能。这就是为什么我喜欢狗。那然而,这是另一个问题,也是一个更长的故事。

包括我在内为了你的娱乐(希望)一些其他的图像,以某种方式或其他描述人与食物之间的关系。它们来自于同一时间的开销食品拍摄的CR_Me焦糖。如果没有人吃东西,食物就什么都不是——最可怕的概念是食物摄影,食物变冷,最后被扔进垃圾桶,也许有光泽,为了美观而放在那里的不可食用的油。我妻子喜欢美食,但她相信,它可以也应该在从烤箱出来的热管道和仍然热到可以吃的管道之间的狭小空间内制造出来。作为一个好的,冰岛,我认为士兵是我的责任。

Negroni不见了,即使我尽了最大的努力克制它也不能再坚持下去了,在这个问题上我有很多话要说,我的首要任务是把瓶子放在冰箱里。

享受你的周末,我们的会很热,充满食物和葡萄酒,最重要的是,家人和朋友。

狗年

今晚是中国农历的最后一天。我们即将进入狗年,特别吉祥,因为我们家有这么多狗(我父亲,我的丈夫,我的儿子)从占星学的角度来看,也因为很多人实际上是……狗。

我整个星期心情都很好,尽管天气,烹制一些中国的佳肴,欣赏各种各样的花枝——总是春天的第一个征兆。那些还有含羞草。本周早些时候,我做了这道儿时最喜欢的菜,海南鸡,我能想到的最舒缓和安慰的食谱之一。亚博pc国际今天我想在博客上放点亚洲菜,虽然还有很多其他菜更有型更有味,但这道菜在冬天的最后几周(是的,我说是最后一次)感觉正好。它充满了善良和所有让医生远离的东西,大蒜,生姜,肉汤

明天我要和全家去威尼斯在河上的小冒险,但它使我高兴,我遵守我的承诺,张贴食谱每周。亚博pc国际

祝大家幸福,健康的,爱与繁荣的中国新年!咪咪x

海南鸡饭(6)服务

中国菜并不复杂,只是要确保正确的步骤!享受这个美味的食谱,亚博pc国际这是我的亚洲美食与这道菜有关的记忆太多了。在香港长大,我会去见我最好的朋友,我们经常点这道菜(尤其是在文华东方酒店的克利伯休息室,他们还供应吗?我希望O!).鸡肉已经煮熟了,掉在冰浴里,所以它可以保持水分。我觉得这个菜谱很漂亮,亚博pc国际就像一个古老的仪式。最重要的是,这是一道很健康的菜。

鸡肉和肉汤

1.5千克全鸡
10瓣大蒜,减少了一半
一大块(大约你手掌大小)姜,切片
一大串葱(大葱)
2汤匙绍兴黄酒
2汤匙生大豆
4茶匙芝麻油
1茶匙盐和胡椒粉

鸡肉和肉汤

取出鸡杂。把鸡肉里里外外冲洗干净。去掉所有剩余的羽毛,修剪多余的脂肪(你需要它来做米饭,所以预留)。
用粗盐把鸡的里里外外都擦得很好,这样就能把鸡皮去角质。冲洗干净,拍干。鸡肉会很滑,可以煮了。用盐和胡椒粉调味鸡肉。
烧一大锅水,加入几根葱梗,姜片和5瓣去皮大蒜。在鸡肉里多放几片姜片,蒜瓣和葱。
将鸡肉放入大锅中(颈部朝下),焯2分钟。从火中取出,用冷水冲洗。放低热量,把鸡放回锅里,让它炖30分钟。关掉暖气,盖上盖子,让鸡再站30分钟。把鸡肉放在一个冰碗里几分钟,取出冰块,放在一边休息冷却20分钟。在鸡肉上淋些芝麻油和少许酱油。这种方法会使鸡肉格外鲜嫩。

2)米饭。

把米饭洗干净,浸泡20分钟。沥干水份备用。

在一个小锅里,用一汤匙水加热鸡脂肪,煮至脂肪融化。当脂肪变热时,加几片姜和大蒜,炒2-3分钟。将所有原料,包括油,放入电饭煲内拌匀。按照你喜欢的方法加入足够的鸡汤来煮米饭。我有一个经典的电饭锅,大概需要。15-20分钟做饭。

3)肉汤

重新加热鸡汤,根据你的口味加盐。我喜欢加几汤匙绍兴酒来调味,但这是可选的。上菜前用香菜和葱片装饰。

4)调味汁

一大块姜(大约半个手掌大小),去皮切成小块
1束葱(葱)切碎
2茶匙海盐,如果你愿意的话,可以更多
150-200毫升/约2/3杯花生油,如果你想要更松的酱汁,可以加更多

将生姜放入食品加工机中加工,直到生姜被细碎。转到碗里。对大葱重复同样的步骤(确保它们稍微切碎)。把它们和生姜一起放到碗里。大量加盐调味。
把花生油放在锅里加热,加入姜和葱。快速搅拌5秒钟,倒入碗中。待凉后和鸡肉一起食用。

把鸡肉切成片(带皮)。淋上少许酱油和芝麻油。端上一碗饭,一碗汤,姜汁,用新鲜香菜点缀,黄瓜片,别忘了你最喜欢的辣椒酱!

美味的绿汤

周日突袭

周日到处都很安静,但在梅多克,尤其是在冬天,他们非常安静。所有的商店都关门了,午饭后没有市场,什么都没有。当然,我们家里总是有好吃的食物,所以我知道我们不会挨饿,这需要几周的时间,虽然我们通常会计划周五和周六的饮食,星期天是一张王牌——我喜欢看看会发生什么,挑战自己,用我们现有的食物烹饪。我必须承认我们可能总是比大多数人有更多的食物,甚至在星期天。这是一种口味上的锻炼,而不是生存。今天早上早餐后的某个时候(鳄梨和熏鲑鱼配亚麻籽和一杯好茶),我冒险进入“布奇里”餐厅。(以老屠夫的桌子命名)那是我们的餐具室。肉桂总是很凉的,但是在二月,它非常冷,非常适合那些想保持年轻的蔬菜。对我来说这也是一个阿拉丁洞穴,我不是每天都去那里,有些东西是我丈夫在我不知情的情况下带来的。今天早上,我很高兴地发现了一捆新鲜的豆瓣菜,在所有的常客中都有一些樱桃和一些耶路撒冷洋蓟,如芹菜、胡萝卜和洋葱。

一年中的头几个星期一直很平静和充实,也许对我的口味和我的屋顶来说有点太湿了,但这是一个平淡无奇的新年开始。偶尔退后一步总是很健康的,花时间和你爱的人在一起,补觉。思考。

我也一直在考虑比平时更健康的生活和饮食,虽然我认为我们通常吃得很好,但提高你的水平总是好的。我们都知道规则,少放一点法棍面包,多点蔬菜,把肉和意大利面放轻松点,再来点蔬菜。少一点酒多一点水。

为夏天做些小小的调整,小步让你看起来和感觉更好。我不相信极端,但是我相信非常好的食物。

我们仍然计划在今年春天推出我们的新网站,但我真的很想念你们,所以我决定发布一些随机的食谱,感觉合适或鼓舞人心——我会试着每周做一个,直到新网站成立和运行。亚博pc国际这样我们就可以保持联系了。

另一个消息是,我们在6月预订了如此多的夏季丰收研讨会,并且提出了如此多的要求,以至于我们决定在接下来的一周——6月27日到6月29日再增加一个夏季丰收研讨会。我们刚开始预订,但已经满了,所以如果您感兴趣,请不要犹豫写信。

你知道豆瓣菜比牛奶含有更多的钙吗?比菠菜含铁多,能改善肤色?这是寒冷季节的必备条件,如此简单美味。我喜欢用曼陀林切片蔬菜,它使一切都更容易,烹饪速度更快。加入耶路撒冷洋蓟片和酥脆的切尔维酒,使汤变得如此奢华,我喜欢西洋菜的辣味。我加了额外的香料,像姜黄,丁香和生姜能促进我们这个冬天都需要的能量。

豆瓣菜汤配洋姜和樱桃片

2束西洋菜(切碎,包括茎)
1洋葱切细
2个小红薯,用曼陀林切成细丝
475毫升/2杯鸡肉或蔬菜汤,
150毫升奶油/Cr_Me Enti_re(可选)
3丁香压碎
一小块立方体大小的生姜,磨碎的
一茶匙姜黄
盐和少许黑胡椒

筹码:
煎炸用植物油300毫升
2耶路撒冷洋蓟,用曼陀林尽可能精细地切片
一小束新鲜的樱桃
撒上一点跳蚤

把高汤倒入一个大平底锅里,烧开。

把土豆和洋葱切片(用曼陀林),把它们放进存货里。盖上盖子煮5分钟,降低温度,然后加入豆瓣菜,生姜,姜黄,丁香,盐和胡椒。再盖上盖子再煮6到8分钟,或者直到所有的原料都变软。

把汤倒进搅拌机里,加入奶油。

把油放在一个重的中等大小的锅里加热,直到热好。把一片洋蓟撒进去试一试,如果它发出嘶嘶声,温度可以煎了。把耶路撒冷洋蓟片放在油里,用小手把。用撇丝器轻轻转动,直到金黄色变脆,大约45秒到一分钟。把薯条转移到纸巾上,沥干。撒上盐。对切尔维尔重复同样的话,不到15秒左右。把它们加到薯条里,这将创造一个伟大的味道。

用小火把汤重新加热,然后用勺子把汤舀进碗里。撒上薯片和樱桃,马上上桌。

水果d 'Automne

秋天的水果和冬天的蔬菜

几周前,在星期日,女孩们在房间里粗暴地玩耍,弄坏了一张桌子上的旧椅子。可惜的是,这是一把好椅子……幸运的是,星期天在我们村里最容易换的东西是一把办公椅。在M_Doc,星期天什么都不开门,我们的村庄和周围的村庄根本没有商店。我们只有一家古董店,满是小宝石。最棒的是,它在星期天下午开放。换言之,在我们这个地区,星期天你买不到尿布或洗发水来救你的命,但是一盏新的枝形吊灯或某人祖父的画像,不是问题。午餐后,奥多前往圣克里斯托利,带着两张椅子回来(曾经发生的事情总是会再次发生,对吧?)一些漂亮的醒酒器和一幅美丽的图画,画的是一位女士提着一篮子苹果。在它下面,在Italics,写的是:汽车水果。句子的旁边是一幅滑稽的戴帽子的小个子男人的图画。我立刻被这张照片拍了下来,做得很好,很悠闲,季节性。在它成为一种生活方式之前,当它只是简单的生活。我立即决定在下一篇博客文章中谈论照片中的这位女士——时机太好了,但她也让我思考我们的生活方式。现在我们已经在乡下住了7年了,季节性的生活已经真正成为了我的一部分,虽然我还记得在巴黎是如何生活的(那是多么神奇),但我却无法真正感受到它。我们用我们拥有的和我们拥有的来做饭。在一段时间内写博客,我确信我开始重复自己的话,像水果和蔬菜一样的想法是循环的,但是就像你不能吃同一个苹果两次一样,一个想法也不可能完全相同。随着圣诞节的临近,我们都有一种熟悉的感觉,我们做同样的动作。买礼物,搭建圣诞树,旧的装饰品。囤积香槟,计划宴会。但总有新的东西,即使这只是我们自己的观点,就我们而言,我们通常几乎每年都会有一个新的家庭成员。

这次我决定做一份非常平易近人的菜单,没什么特别的,在这所房子里经受了很多考验。我想在过去的几周里我们至少吃了5次所有的菜。原料都很简陋,但是质量很好,而且碰巧,非常健康。Kakis是我最喜欢的水果之一,虽然我通常在一顿大餐后只吃普通的Kakis,当需要清淡的甜点时,它们在油炸食品方面也很棒。谈论新的想法,最近我在都灵和我们来自基耶里的Vergnano咖啡家族的朋友们做了一个特别的调合,一天晚上我们在一家很棒的Al Gatto Nero餐厅吃饭。吃了太多白松露之后,安德里亚,的主人,对我来说,谁是那个地方,建议点清淡,柿子。他们上菜的方式是在朗姆酒中轻轻浸泡,中间放一小块冰淇淋。就像我吃过的任何一顿饭一样完美的结束了。

沙拉是菜单上的第一道菜,也是我想到的第一件事。最近我们玩得很开心,我亲爱的朋友,Hrafnhildur从冰岛,最近和我岳母在一起的人说:“这不仅是我吃过的最好的沙拉,它也是最美的。这就是我所说的恭维。至尊鸡是我最喜欢的鸡肉,胸部有多汁的翼骨,让一切都更有汁。但是甜点我犹豫了。画中的女士和她的苹果在叫我,但我不能完全用我的手指。在散步法比恩(他真的在很多早晨散步,而我还穿着睡衣,打个招呼喝杯咖啡)。我记得他几年前说过,他最喜欢的童年记忆之一是他母亲的苹果馅饼(夹心饼干)。这就是排序。幸运的是,在他的庄园对面,是另一处酿酒产业,有一棵美丽的烧树。法比恩告诉我们,他会向矿主申请许可,他还答应借给我们一架梯子。从照片中可以看到,他找不到梯子和椅子,很好,正如我丈夫所说,更上镜。(你可以看到法比安坐在他姐姐V_罗尼克旁边的椅子上)

当我写这篇文章的时候,我必须承认我错过了写这些帖子,我很想念你们,你的评论和想法。亚博体育a这是一种我不想失去的特殊感觉。我在喝香槟,孩子们都很乖,这也没什么不好。更稀有的狗也是如此。我丈夫正在做饭。意大利面加大蒜和辣椒,然后鸽子。然后是巧克力(他不做甜点)。这也意味着我们要晚点吃饭,这是他的专长之一,非常晚的晚餐。他招募孩子,把它变成一个游戏,花更多的时间选择音乐而不是切碎。然后选择相同的歌剧。我没有抱怨。

童话

从昨晚起,我就一直在摆弄播放列表。试着组装一个像样的,除了我们经常听的节日音乐之外。到目前为止,我进展顺利。一些法国的接触-米歇尔勒格兰德等。一些一直以来最受欢迎的东西,比如猫王的蓝色圣诞节。很多六十年代的音乐——有时感觉就像是六十年代发明的圣诞节。它让你想起了海报上戴着帽子和烟斗的男人,打开他们的卡迪拉克的后备箱,拿出一个盒子,里面有一只小狗。一只叫巴迪的小狗,给一个叫杰克的男孩的礼物。没有颂歌的圣诞节是什么?点击在这里要在Spotify上跟踪我的播放列表,它叫咪咪的圣诞节。

这是我10分钟前还在的地方,然后电话铃响了。“我们找到了你的小狗夫人”兽医诊所的女士说。我惊呆了。

七月,我们那漂亮的有钱人养了一窝8只小狗——光滑的狐狸梗。Humfri Bogart家里的国王是父亲。我们有7个男孩,全是棕色和白色。一个女孩,黑白相间。9月下旬灾难发生时,他们刚开始去找新主人。小狗比平时晚被淘汰了,那是一个温暖的夜晚,他们在橄榄树下玩耍,我们和车间的客人在其他地方共进晚餐。我们回来的时候,有一个不见了。纳尔逊。他是最外向的,无所畏惧的这批货中最漂亮的。如果有人想带一只小狗,他们就会打开大门,而他总是第一个接近的人。我们到处搜索,Thorir奥杜尔和马蒂亚斯晚上大部分时间都在开车,骑自行车,在村子里走来走去,葡萄园。一点痕迹也没有。有几天我们满怀希望,然后我们只是希望他没事,即使我们再也见不到他。

现在这个。一个真正的圣诞节奇迹。他还在兽医诊所今晚来接他太晚了,因为他们要关门了,我丈夫不在。但明天会很有趣。

就像六十年代的圣诞节一样。

看看2018年会发生什么

因为这是今年最后一个帖子,我想我会分享一些东西。这一次不是新生婴儿——啊!

我一直在承诺新的网站,罗蒂尼街。我知道我们很落后。很抱歉,但这是值得的。发布日期现已确定为2018年3月。它将是辉煌的,而且非常不同。但正如我在经理还活着之前所说的,亚博体育a一年四次。

这么多在建项目,许多令人兴奋的合作,比如我们的咖啡事业咖啡Vergnano,意大利最好的咖啡家庭,他们是我喝过的最好的咖啡。

一本新的食谱在烤箱里慢慢升起。你知道我的心,虽然法语,在意大利语中已经被打败了一段时间,所以一本意大利烹饪书不得不出版。明年我们会做的。

我们最近刚推出了法语版的“法国乡村烹饪”食谱(条件:hachette)。很快它也会以意大利语出版(@ Guido Tomasi)!

,还有什么?好吧,我们自己的烹饪节目,有很多礼物出售,当然还有我们的兴奋讲习班(几乎都订满了!)我等不及了!

圣诞快乐,新年快乐!享受播放列表!乔伊斯不!

很多爱,总是,咪咪x

ps: Louise和Gaia的裙子是来自Bonpoint,小奥黛丽的是利弗斯那件迷人的紫红色小外套是来自阿玛·伊亚.

菊芋菠菜沙拉,红洋葱,萝卜和核桃

这也许是烹饪这些小洋蓟最美味的方法。它们脆脆,充满了香味。这个色拉的颜色很精致,深棕色和粉红色。这是我的圣诞沙拉添加石榴籽,增加甜味和最佳的红色在业务。

成分:
6-8耶路撒冷洋蓟/托皮南博,清洗切片
1个大红洋葱,切成季度
一小串萝卜(最好是圆形的),减少了一半
2把大把的新鲜菠菜叶子,
2把新鲜核桃,减少了一半
一枝新鲜的欧芹,切碎的细
特级初榨橄榄油
粗海盐和现磨黑胡椒粉
香醋(我喜欢用香醋的香脂)

预热烤箱至180°C/ 350°F

把菊芋垂直切开,把萝卜切成两半放在烤盘上。淋上橄榄油和盐。烤15分钟,(或直到蔬菜变金)在烤箱中180°C/350°C。

切洋葱,将核桃切成两半,10分钟后加入烤盘。继续烤10到12分钟。让托盘冷却下来,把菠菜叶和额外的橄榄油和香醋一起搅拌。相应的季节。

秋菜鸡汤

这是我今年最喜欢的食谱之一。亚博pc国际总是让人高兴(尤其是我的所有车间客人,他们等了这么久才拿到菜谱!),亚博pc国际鸡肉加上时令蔬菜,味道很好。我喜欢用Jura黄酒(le vin du Jura),不过白葡萄酒也不错。添加奶油是可选的,但是家里的每个人都要求这样做,所以一定会更好!一定要最后加,这样你就不会煮奶油了。

配料(6份)

6份鸡汤(鸡胸配翼骨或鸡排)
5胡萝卜,纵向剥皮和切片
4个中芜菁(肚脐),驻扎
2个防风林(Panais)纵向剥皮和切片
200克去皮熟栗子,减少了一半
10个萝卜,切成两半
一杯半白葡萄酒
橄榄油
无盐黄油,约25克
粗海盐和新鲜胡椒粉
几枝新鲜的欧芹,切碎装饰

预热烤箱至180°C/ 350°C

在一个大锅里,中火加热橄榄油和黄油。

将面粉与胡椒粉和盐混合;把鸡肉在面粉混合物中轻轻地捞起。把鸡的四周煎成金黄色。备用。

剩下的油在锅里,把所有的蔬菜一批一批地炒至金黄,所有的蔬菜都要有凹痕。

把所有东西混合在一起,加热2分钟。加入白葡萄酒,轻轻搅拌。让葡萄酒在一分钟内变淡。用盐和胡椒调味。

放入烤箱约10分钟,或直到鸡肉完全煮熟。加入奶油(可选)。

在上面撒很多欧芹。

即可食用。

苹果和柿子夹心饼

这是一种老式的甜点,简单可口。我最喜欢的是这个食谱的灵活性,亚博pc国际你几乎可以用任何你想要的水果。你的虱子!

成分:

2个中等大小的苹果和2个柿子,切片

准备面糊:

250 g/2杯普通面粉
2个鸡蛋
200毫升/ 3/4杯半杯或全脂(全脂)牛奶
150米/ 2/3杯啤酒
50克/ 1/4杯砂糖
1茶匙香草精
1汤匙朗姆酒(可选)
1/2茶匙细盐
2 1/2杯植物油,做馅饼用的
糖霜糖/糖果商的糖,擦去碎屑

把面糊的所有原料混合在一个大碗里,直到你得到一个光滑的稠度。盖上盖子,放在一边休息30分钟到1小时。

在平底锅里加热油,平底锅大约1到1 1/2英寸深。测试油是否准备好,煎几滴面糊。如果它在几秒钟内发出嘶嘶声并变成金褐色,准备好了。把苹果和柿子片浸在面糊里,稍微沥干水分,分批煎炸(每批约3-4次),直到油饼变成金黄色,两边各约2分钟。用钳子或带槽的勺子去除碎屑,并用纸巾擦干。上菜前用糖霜/糖果机的糖轻轻地撒上灰尘。

四十度绿

麦克唐纳先生的路

“快乐的妻子,幸福生活!”十月下旬一个灰蒙蒙的下午,我们开着他的奔驰车(快得令人难以置信)从都柏林前往利默里克。这是他解释自己为何有所准备的一种方式,在星期六,开车3小时到都柏林机场,然后3小时回来,一直到爱尔兰另一边的格林城堡。不是因为他不忙,作为一个大奶牛场的主人,有很多事情要做,即使在星期六,但是“我总是很乐意帮忙”。三天后,当他开车送我们去机场时,虽然更近,我们已经了解到他的咒语对很多爱尔兰人来说都是真的。他们很乐意帮忙!

我成年后的大部分时间都想去爱尔兰,虽然爱尔兰离法国很近,更接近英国,我在那里住了很多年,我从来没有一个足够好的理由——有时候你做事情需要一个理由,甚至是你非常想做的事情。事实证明,最后,原因有二。麦克唐纳先生的妻子,Imen和她的犯罪伙伴克利奥德纳。多年来他们一直在为爱尔兰尽最大努力,引起对各自家乡的关注,当地的生产商和传统。他们的联合企业,美丽的名字“镜头和云雀”是由他们和他们邀请的人共同举办的研讨会的集合,像奥多和我一样,他们也生活在食物和照片的世界里。

场地不可抗拒,一座真正的城堡,有着悠久的历史和辉煌的花园。这一天充满了烹饪和美食,还有一家据说提供爱尔兰最好的吉尼斯黑啤酒的历史悠久的酒吧——除此之外别无其他。最后一部分足以说服我丈夫,事实上,他们最近在冰岛发现,他们的遗产比以前想象的要少得多,但爱尔兰人要多得多。冰岛的一家基因公司,译码,通过广泛的研究发现,冰岛由大约80%的挪威男性和多达60-70%的凯尔特女性组成。也许不是最浪漫的统计数据,这是一个相当残酷的事实,但这很好地解释了为什么冰岛人看起来不像瑞典人,而更像瑞典人,好,爱尔兰。

我们刚到格林城堡,我就被带离我的豪华卧室,还有一张四柱床,巨大的,铺着地毯的浴室(和一岁大的孩子一起旅行时非常实用)和一桶香槟酒,在最红的餐厅里享用最美味的晚餐。那天晚上,我们的主人公是凯瑟琳,她的父亲是格林的最后一位骑士,她的演员丈夫是多米尼克·韦斯特。我们刚开始喝了一杯斯洛杜松子酒鸡尾酒(即使我不喜欢杜松子酒也很喜欢),那是用茶杯喝的,很有魅力,很古怪,但是很快我们就开始喝我们带来的波尔多葡萄酒,好几款大家都喜欢的切蒂奥·拉丰·罗切特(Ch_teau Lafon Rochet)——梅西·巴兹尔(Merci Basile)。说到葡萄酒,没有人比“我们”做得更好波尔多人。晚会以一位“专业人士”结束。字谜游戏,当然是多米尼克领着我但那时我已经安全地躲在那张四柱床上了和婴儿露西恩睡得很香,其他人继续喝爱尔兰威士忌。

酒吧和厨房花园

也许整个周末我最喜欢的部分是第二天早上凯瑟琳,造园家,带我们参观了家族花园充满了价值数百年的奇异树木,令人惊讶的是,在多雨的爱尔兰茁壮成长。她对她的花园充满热情,她在其中添加和保存,就像她的祖母一样,这是她一生的使命之一。想象一下童话或儿童读物中的英国/爱尔兰美女——那就是凯瑟琳。我从她的菜园里拿走了我最珍贵的纪念品。与其他领域的传统分离,同时又美丽又实用——我从那个花园里得到了我所见过的最好的绿叶和草本植物,它激励我们在自己的“泡菜机”里种植一些新品种。回到家。

猎人(和他们的孩子)穿着全套制服出来迎接我们,虽然那天没有真正的狩猎活动,但我们吃了一顿美味的猎人午餐,配上鲭鱼,火腿和热洋酒。晚上我们在酒吧吃饭,牡蛎和爱尔兰炖羊肉。那天晚上的音乐传统而优美,但也许那天晚上最美妙的情感来自酒吧老板或看守托马斯·奥肖内西。他从父亲那里继承了这个地方,一个传奇人物,虽然经营一家酒吧并不是他特别的梦想(他还有一份全职工作,只有在可能的时候才能开业)。他认为自己是这个地方的看守人,有责任保护它。后来,我在一篇关于奥肖内西酒吧的文章中找到了托马斯的这句话:“当我得到它时,奥肖内西是酒吧上方的名字。当我走的时候,上面的名字就是它。这就是我所能做的”。这对我来说是一个可爱的想法,我在爱尔兰发现了很多鼓励——人们似乎理解并珍视他们的遗产,这在全球化和消费主义时代是至关重要的。经营一家小公司和一个小村庄并不容易。但这是可以而且必须做到的,我们都应该支持它。

最后我们没有看到爱尔兰的很多地方,只是一瞥和玫瑰色,策划了一个。但是我们看到了足够多的希望很快回来,最重要的是有一件事是——绿色的小岛是真正的绿色。一切都是那么(用当地话)血淋淋的绿色。我想我记得很清楚艾曼的丈夫告诉我们约翰尼·卡什写了他的歌《四十度绿》当他坐飞机在爱尔兰上空飞行时。难怪,这就是你的印象,如此的绿色、湿润和诱人。唯一的问题是,阴影更像是一百万。

约翰尼·卡什的歌写得很好,以下是歌词:


我闭上眼睛,想象
大海的翡翠
在丁格尔的渔船上
到多纳迪亚海岸

我想念香农河
还有斯基布林的人
荒原和沼泽
带着40种绿色的阴影

但最重要的是我想念一个女孩
在Tipperary镇
最重要的是我想念她的嘴唇
柔软如鸭绒

我又想去看,去做
我们所做和看到的事情
那里的微风像沙利玛一样甜美
有四十种绿色

绿色,绿色,40个绿色阴影

我希望我能花一个小时
在都柏林的激浪中
我喜欢看农民
把沼泽地的水沥干,用铲子把草皮铲掉

再看看茅草屋顶
女人们在稻草上闪闪发光
我从科克走到拉恩去看
四十个绿色阴影

但我最想念的是一个女孩…

山姆和尼姆的民谣

两个我还没提到但很好的人,对我们在爱尔兰生活的积极影响是山姆和尼亚姆。他们住在克莱尔郡的香农大河对岸,但为了帮助伊蒙和克利奥德纳的工作坊,他们相约了几天。他们给我们做了最好的早餐,午餐和晚餐,鸡尾酒和热辣的托迪酒,但最重要的是它们很可爱。他是一个真正的文艺复兴时期的人,就像他们说的,他的手很好,她在厨房里创造了奇迹。我希望有一天他们能过来教我们一两个小技巧(我丈夫在园艺和木工方面可能需要一两个小技巧),但他们的孩子可能要等一等了。我最喜欢他们做的一件事是用新鲜的菊苣做蟹肉沙拉——我可能稍后会在这篇文章里加上这个食谱——但是现在,亚博pc国际这是他们制作传统爱尔兰苏打面包的食谱,我在格林城堡逗留期间吃得不够。亚博pc国际

传统的苏打面包配方亚博pc国际(见最后一张照片)

做1条面包

制作总时间:55分钟

成分

225 g/1 3/4杯全麦面粉
225 g/1 3/4杯通用(普通)面粉
1茶匙盐
1茶匙小苏打(小苏打)
50 g/3汤匙/混合种子,比如芝麻,南瓜,或向日葵,或亚麻籽(亚麻籽)(可选)
25 g/2大勺黄油,软化(可选)
一个鸡蛋
375–400毫升/1 2/3杯酪乳或酸奶

预热烤箱180C/ 350F

把它们混合在一起晾干,然后抹上黄油,再把它们全部加湿,尽可能少揉。撒上种子或燕麦,用锯齿刀从中间切开。就像蛋糕一样,尽快把它放进罐子里放进烤箱

在180摄氏度/350华氏度下烘烤45分钟。

在中间插入一个别针,如果它出来的时候很干净,完成了。

上菜前在架子上冷却。

向前和向上

那些有兴趣了解更多关于伊蒙和克里奥德纳(或者我丈夫喜欢叫他们克里曼)的信息的人可以去他们的网站。镜头&食品室.他们总是在策划一些事情,甚至可能在春天引诱我们回到爱尔兰——这是非常诱人的,我们会看到的

在另一个注意,值得一提的是格林城堡,它曾经有过很多生活,其中一个是酒店,现在可能要出租了,这意味着如果你有兴趣和一大群人去爱尔兰玩几天城堡游戏,那是完全可能的。我想说的是,这是一个梦。

最后,自从去年夏天我们宣布在Medoc(和其他地方)举办我们自己的研讨会以来,我们收到了压倒性的回应,最令人感动的是超过100个想要或至少正在考虑返回的人的请求。许多研讨会都是完全满的,但有些有一点影响力(有时人们会改变他们的计划等)-所以如果你有兴趣,不要犹豫写,我们会看看我们能做什么。

2018车间

2018车间

当我们第一次参观位于Loudenne街1号的房子时,那天我们决定买它,我们被它的巨大所震撼。从外面看,它看起来要小一些。没有什么能真正表明宽阔的走廊,无数的大房间。那天我们知道我们想住在这里,但也…做些别的事情,让它充满活力。我们的想法之一是举办研讨会,把爱好烹饪和饮食的志趣相投的人聚集在一起,热爱法国,葡萄酒,乡村,摄影。爱美的人。喜欢整天做饭和吃饭的人,然后去买古董,然后再煮一些,一手拿着香槟,另一手拿着威士忌。当我们在我的博客上张贴第一个通知时,我有点犹豫。这真的是个好主意吗人们会喜欢它吗?我们想要吗?有人想来吗?

现在我们已经是第三年了,一切都很顺利。我早就不觉得奇怪了,来这里的人真是太好了。他们玩得很开心,他们从经验中吸取了一些有价值的东西,留下了一些自己的东西。一些用来纪念他们的东西。我想每个人带回家的东西都不一样。当然有些食谱,亚博pc国际但更重要的是。共同时刻的记忆。提高对波尔多葡萄酒的了解。用餐和娱乐提示,也许是如何在厨房里放松一点压力吧。如何在举办派对时享受乐趣。如何制作完美的蛋白派。

我知道很多我从没想过会知道的科目。比如在美国如何离婚,或者如果我在挪威需要一个婚礼摄影师的话给谁打电话。如果我有财富,我知道如何投资,如果我需要重建手术,我会打电话给谁。我们有一位退休议员,侍酒师,医生,律师,舞者,艺术家,所有年龄段的人,以及职业。一个可爱的男人从明尼苏达州带来大米。一个可爱的女人给我做了一个青铜洋蓟。我们的客人对孩子们很好,他们收养了我们的一些狗。很多人都回来了,相当多的人在这个地区买了房子。

去年,当我们宣布2017年的研讨会时,我提到我们可能会在2018年减少研讨会。我刚生完儿子,尽管我很喜欢研讨会,但我觉得自己需要时间去做其他事情。但现在,我们正接近举办研讨会的春夏季节的尾声,一切顺利,如此轻松愉快。这是对的,我想继续下去。

很高兴见到你们大家,我相信有朝一日我们还会再见面。

2018班

在我们的第三个年头,我们发现了一个让我们感到舒服的公式,所有的讲习班都是今年的3天。参与的时间和价格将保持不变。但是不能太舒服,总有进化的空间,明年我们会多旅行一点,扩大我们的视野。

他们来了,明年的日期。我希望大家都能有所收获。

4月11日—13日“春季素食研讨会”

像往常一样,我们会在早上见面,一起做饭,吃午饭——然后休息一下。休息后,我们重新开始。这是一年中关注蔬菜的最佳时机,因为春天在冬天过后会带来如此多的新鲜感。芦笋(白色和绿色)蚕豆,豌豆,小萝卜,洋蓟,甜菜、菠菜,草莓。这些都是这个节目的明星,菜单将是100%素食,这是我们的第一个。今年我们做了一个类似的研讨会,但包括一些肉,所以明年我们会一直做下去,但保持同样的美味。

四月二十六日至二十八日“意大利烹饪工作坊”

我们在M_Doc边界外的第一次行动将在皮埃蒙特进行,我们爱上的一个地区。重点是意大利语,区域烹饪,并将与当地烹饪人才合作。这意味着我必须提高我的意大利比赛,我喜欢一个好的挑战。我们将在都灵见面,在这个地区呆三天,至少在我们最喜欢的城市待上一天巴罗洛和巴贝雷斯科等本地葡萄酒将发挥作用,我们将参观一些酿酒商和生产商。皮埃蒙特毕竟是“慢食”的故乡当意大利到处都是美味佳肴时,Piemontese烹饪非常接近我的心。

5月16日至18日,“巴斯克研讨会”

这是一个我特别期待的研讨会,因为它包括我的朋友和法国最好的charcutier,埃里克Ospital。我们有一半时间在梅多克在我家和其他地方做饭和吃饭,包括一个晚上,将在巴斯克国家度过“支付巴斯克”。艾瑞克会带我们四处看看我们将参观他为火腿治疗的地方,去法国一些最好的餐馆。我们去海滩,在圣让德路斯吃海鲜晚餐,这是一个宝石般的地方。

5月30日至6月1日,“夏日葡萄酒工作坊”

你们大多数人都知道,我们生活在一个最著名的…世界上的葡萄酒产区。这个研讨会将专门讨论波尔多葡萄酒。我们会请一位侍酒师,参观一些友好的酒庄,品尝更多的好酒。除此之外,大部分的饭菜都会在我在圣伊zans的家里吃,但是会有很多有趣的郊游。

6月20日至22日,“夏日丰盛工作坊”

就像四月初的研讨会是对春天的致敬,这是对夏天荣耀的致敬。但是有很多肉!这次研讨会的主题是桃子,杏子,樱桃和烧烤。期待许多颓废的户外盛宴,摆满烤猪肉和鸭肉的桌子,奶油蛋糕,水果山和酒桶山。这个研讨会将在我们位于圣伊扎斯的家中举行,但我们也将进行一些户外活动和有趣的野餐。

六月二十八日至三十日“阿尔勒的摄影工作室”

在过去的几年里,我们有幸经常访问阿尔勒。简单地说,这是一个很棒的地方的酷镇,一个充满热情的地方,尤其是在文化意义上。文森特·梵高(Vincent Van Gogh)在阿尔勒度过了他一生中非常多产的时期,如今阿尔勒每年都会举办一场盛大的摄影节。我们以为明年夏天会去阿尔勒,享受新兴的美食场景,喝一些当地的葡萄酒,最重要的是拍照。

9月27日至29日,“意大利葡萄酒与摄影工作室”

明年秋天我们将返回皮埃蒙特参加第二届“年度”活动。摄影工作室。我丈夫奥多(字面上)会坐在驾驶座上,因为照片和酒是他两种激情。我们将在都灵见面,在那里呆一天,在巴罗洛的葡萄园里干活,直到我们在利古里亚海岸找到了一盘比索。这一次将有有限的烹饪,但大量的饮食。我们将拜访酿酒师,但重点是摄影。我们会在海边道别,所以对于那些想延长逗留时间的人来说,这是一个理想的机会,再往南走或在利古里亚的海滩上休息。

10月10日至12日,“秋收车间

在梅多克,秋天是最富饶的季节,不仅收获了所有的葡萄酒,让这个地区焕然一新,而且这是M_Doc与蘑菇齐平的时候,南瓜和游戏。这个工作坊将在我们圣伊赞斯的家里举行,但我们会采蘑菇,跟着猎人,参与葡萄酒收获。高潮将是森林里全天的盛宴,享受季节的馈赠。

10月24-26日,“秋酒坊”

非常像“夏季葡萄酒研讨会”但是我们在另一个赛季用不同的语调。“大”食物,更严重的是,老葡萄酒。

所有研讨会为期3天,每位参与者的价格为2000欧元(除了一些明显的例外——我们旅行的研讨会和第二个葡萄酒研讨会)。请注意,所有押金不可退还。我发现这是避免混乱和不必要的预订的必要步骤。应该,然而,我们很乐意为您寻找其他适合您的日期。

和以前一样,我们会很高兴地向您推荐我家附近的住处,我们有一个很好的名单和很好的联系人。

我也将非常乐意回答任何关于物流的问题,以及到达这里的最佳方式。

期待尽快收到您的来信,
咪咪xx

有关所有预订和更多信息,请联系
APP亚博娱乐

另外,如果你们中的任何一个能聚在一起的8个人,我可以为你们安排一些超出公布日期的事情,如果日期和星星对齐。

在这样的日子里

“在这样的日子里,天是蓝的,地是绿的。”很难想象我们曾经在冬天或初春。曾经有过树木光秃秃的日子,葡萄园灰暗空旷。我们花园里的樱桃来来去去,草莓正在退却,牡丹在与炎热作斗争。白芦笋已成为遥远的记忆,蚕豆也开始枯萎。现在我正在喝冰咖啡草药茶——真正的夏日饮品。我们的西红柿就在拐角处,李子和桃子也是。生活真的过得这么快吗?春天真的来了吗?

我想是因为我有照片证据。许多星期前,就在我们厌倦冬天的时候,我计划写一篇春季博客。庆祝早春和它带来的一切。樱花正盛开,我正在玩一些我想分享的小食谱。亚博pc国际最近我们的很多精力都花在了其他事情上,研讨会季,开发我们的新网站,旅行。但现在终于到了,一个春天的小纪念品,在樱花还没有成熟之前,在树枝变绿之前。还有两种不依赖季节性配料的食谱,一年中任何时候都可以制作。亚博pc国际两个有着截然不同起源的碎片。

这篇博文的开头几行是从“像这样的日子”这首歌中借来的。在电影《意大利的工作》(由昆西·琼斯执导)的开场白中。最近它在我们的生活中起了很大的作用,因为我丈夫太喜欢它了。最近他开车到荷兰去接我们崭新的意大利布拉科小狗,据他说,他听了这首歌,一路在欧洲上下重复。这可能意味着接近一千次。没有耳机或扬声器的Ipod(这可能意味着他听不太清楚——路虎的声音太大了)。我很高兴我没有参加那次旅行,但我真高兴我们有那条狗。如此美丽和温暖。那天晚上我们让他睡在我们的床上,这是第一次发生这样的事。你将来会经常见到基督山。

罗蒂尼街

我一直在谈论我们的新产品在线杂志在过去的一年里,发布了一些没有真正实现的公告。但现在我们准备好了。几周之内我们就可以开始运作了。首先是夏季的一个软开放,然后从九月开始全面开放。这不是一个骗局你可以在www.rueloudenne.com找到这个标题是从我们的地址借来的,一个简化的版本。
我们认为我们的房子是我们家庭的家和避风港,但它也是一个食物的房子。一个有食物的地方,好的产品和烹饪是最重要的。我已经考虑了一段时间了,因为人们有时会问我,我的意思是,我想做什么,实现吗?我当然很喜欢法国,我为这里的烹饪传统感到自豪,也很高兴住在这里。如果人们来到我们美丽的地区,我很兴奋,因为他们是通过我发现的。我喜欢人们喜欢我的食谱,亚博pc国际发现我的书有用或有趣。但这些都不是我真正想传达的信息。

我最想知道的一点是。烹饪真正的食物,然后和你的家人坐下来吃吧。很简单。当然,得到一点精心制作或去伦格斯采购最好的产品是很有趣的,甚至自己种植。但是烹饪并不需要花很多钱来达到它的目的。深思熟虑的,便餐,在一天结束的时候和你的孩子们一起享受生活从来没有比这更必要或者更危险。家庭聚餐需要一个家。劳登街会尽力而为的。但我们不是传教场所,没有禁忌,没有食物势利,没有排他性。这是一个“房子”对所有喜欢吃和做饭的人开放的食物。
路易登路每周有2-3次报名,不仅是我,还有我的朋友们,从我的丈夫和各种各样的人,我钦佩和喜欢。我们将开阔视野,旅行。菜谱将更容易接近和更好的归档(所以你可以找到所有的洋蓟菜谱,当他们在季节等)。亚博pc国际我们会有关于我们活动的最新信息,如车间、我们未来的农贸市场,我们正在计划的弹出窗口和特殊事件。我们会有一个网上商店,我们将生产更多的东西来销售自己。会有一个酒角,狗角。甚至可能是鸡尾酒区。

大多数情况下,我们会定期去那里,那里会很美味。

至于我的爱人亚博体育a它不会停止存在,但会起到不那么突出的作用。我们不会改变一件事,但帖子将减少频繁(ehrm如果可能的话)。我的想法是每年发4个帖子,庆祝每个季节。我一直很喜欢写作和烹饪亚博体育a但是,尽管我们的模式已经证明是受欢迎和成功的,但它也有一些限制。有时我只想和别人一起吃我刚做的午餐,我听到的一个故事。

亚博体育a让我们走到一起,给了我很多机会。没有她(当然她是个女孩),我就不会做我做过的任何事,没有食谱,没有罗蒂尼街,没有电视节目。

她将永远是食品委员会名誉主席夫人——我厨房的女王。

谢谢我的朋友……

ps:我们很快就会宣布2018年的研讨会日期。像往常一样,我们会稍微改变一下,尝试新事物。我希望你会喜欢我们提供的服务。

女孩的衣服是从巴黎玛丽·普斯.

榛子韭菜和山羊奶酪碎

25 g/5盎司榛子,粗地
6只中等大小的韭菜,清洗和修剪
2大蒜丁香,切细
1大勺盐黄油
1/2杯白葡萄酒
半杯鸡汤或蔬菜汤
230克/ 8盎司山羊奶酪(选择比较硬的,像布里干酪一样)
两个葱,炸至金黄酥脆
橄榄油
一把沙拉(我用的是shiso沙拉)
粗海盐和现磨黑胡椒

修剪韭菜和韭菜根部的深绿色,去掉每一根的外层。用冷水冲洗。在一个大锅里,用中火加热橄榄油和黄油。加入大蒜,煮一两分钟。加入韭菜,用盐和胡椒调味,煮5分钟。倒入股票,然后把酒和文火慢炖,大约2 - 3分钟。降低热度,盖上锅盖煮至韭菜变软,大约10分钟。

在另一个锅里,葱用橄榄油煎至金黄酥脆。备用。

崩溃:

在食品加工机中,混合榛子和山羊奶酪,加入一大勺橄榄油,盐和胡椒。脉搏跳动几秒钟,直到你的身体崩溃。

在一个小碗里,做调味汁。把橄榄油搅拌在一起,芥末和醋。用盐和胡椒调味。

把韭菜放在一个防烤箱的盘子里,把碎块放在上面。在烤架下放置几分钟直到金黄色。把韭菜倒进深盘子或碗里,把切成碎末的韭菜,到碗里,撒上沙拉(可选)和青葱。淋上醋汁,马上上桌。

鳕鱼加粗香肠

(6人)

6鳕鱼块
230克/ 8盎司西班牙辣香肠
45克/ 1/2杯大汤匙磨碎的帕尔马干酪
45克/ 3/4杯汤匙的面包屑
15克无盐黄油
橄榄油
埃斯佩莱特酒店
粗海盐和现磨黑胡椒

预热烤箱至400F/200℃

把西班牙辣香肠放在平底锅里炸,中火煎至金黄色,大约3到4分钟。备用。
在食品加工机中,把香肠和帕尔马干酪和面包屑结合起来。加入软化的黄油,搅拌直到你得到一个破碎的混合物。
把鳕鱼片放在烤盘上,将拌好的西班牙辣根粉抹在鳕鱼上,放入冰箱冷藏30分钟。
将鱼放入预热的烤箱中烤10到12分钟,直到鳕鱼煮熟,西班牙辣香肠变成金黄色,发出咝咝声。撒上少许意大利面和少量橄榄油。
即可食用。

双重幻想,再一次

chickenbeansandtajarin

去年一月份的某个时候,奥德和我在一个小职位上玩得很开心,回顾过去的一年,记住一些留在我们记忆中的事情。不一定是最重要的事情或亮点,但我们认为对您来说可能是有趣或有用的事情,或者至少不是太无聊,无法阅读。我们使用的奇怪的格式是模仿我母亲最喜欢的专辑-与约翰和横子的双重幻想,他们轮流提交他们的歌曲,而不是在同一首歌上合作。我是约翰,他是Yoko,今年他在抗议的时候——因为这是我的博客,他还是Yoko。一如既往,他的所有作品似乎都聚焦于狗,或者意大利面食,但是我把我的地方保留了一点。

当我写这篇文章时,我感到了一股乐观情绪。寒冷的冬天过后,我们的天气一直很好,孩子们在度假,我们一直在为春天准备菜园,修剪屋前的橄榄树,我们甚至提前一个月在屋顶露台上休息。每个人先前苍白的脸上都有点血色,我们重新种植了狗吃的玫瑰丛(事实上,我们重新种植了它们,因为狗也先种植了它们),我们非常期待我们的一切,尤其是我们希望今年春天准备好的新网站。

在我们开始翻唱“专辑”之前我想对所有花时间回应我的武装号召的人说声谢谢。在我的上一篇文章中,我提到我们正在寻求帮助,我们收到了数百封信。这么多好的潜在客户,虽然我无法回答你所有的问题,但我想说的是,还没有做出任何决定,但我这周和下一周都会做出决定。

其次,我有一个经理研讨会的公告:去年夏天我们宣布亚博体育a2017车间立刻得到了难以置信的反应。今年最受欢迎的研讨会(从一开始就最受欢迎)是“古董研讨会”今年四月。我想我得避开近50个人,甚至在我挤了几个人到非常满的车间之后。我完全理解,因为我自己喜欢古董狩猎,没有什么比把它和一些好的食物和葡萄酒混合在一起更好的了。因此,虽然我们最初计划在10月后不举办研讨会,但我们决定在11月29日至12月1日增加一个额外的研讨会。这些日期与他在波尔多的昆康塞·布罗坎特斯的时间一致,就像四月的日子一样。

在Oddur之上,世卫组织最终决定在5月举办一次摄影研讨会,并决定在9月13日至15日期间再增加一次,但这次研讨会将在意大利举行,而不是在M_Doc举行。这里也将有品酒会和美食,但没有烹饪不同于五月。他将重新审视今年2月为《中国旅行者》撰写的故事的背景。正如他自己所说:“这将是所有的行动——不是为软弱的心,但对于那些喜欢冒险的人来说。附言:会有酒和狗。

如果您感兴趣,请写信给APP亚博娱乐 我们会向你提供更多的信息。

就目前而言,我给你…洋子

塔吉克斯坦

塔加林加托内罗

塔加林-受都灵的启发

我很幸运,我热爱我的工作(如果它是工作的话),而我更喜欢呆在家里和我的妻子、孩子、狗……我喜欢去意大利的短途旅行。去年我为CN Traveler去了都灵(你可以在上面读到)在这里)爱上了这个城市。我经常去意大利旅行,但是都灵直到去年秋天才离开我。虽然重复讲述我爱上这座城市的所有原因会让我觉得有些重复,让我来告诉你这道特别的意大利面:

有时杂志喜欢问人们旅行带回家的纪念品等。但我一直认为最重要的纪念品不是物品,甚至是照片。他们的记忆,当然,但是如果你在旅行后说它在某种程度上改变了你(希望更好),或者你学到了一些东西,那么你真的把一些有价值的东西带回家了。它将永远伴随着你,将永远把你和你所去的地方联系起来。

我一直都很喜欢西红柿意面。我已经做了一个版本几千次了——我想每个人都做过。实际上我很擅长(你不会经常听到我称赞我自己的烹饪)。但是这个有点不同。它与两件事有关:橄榄油和意大利面,塔利亚里尼或塔加林,他们在皮埃蒙特这样称呼它。

我把意大利面和都灵联系起来有点扭曲,番茄酱并不是这个地区的名菜。我吃它的那家餐馆,虽然古老,现在相当皮埃蒙特原来是托斯卡纳。它叫Al Gatto Nero,我在那里拍了一上午的照片。这是一次很好的经历,当厨房还没有完全准备好时,他们主动给我做了一份意大利面,这样我就能喝上几杯了。他们准备了番茄酱,所以他们就把它和一些塔吉林一起扔了起来,当我们吃完后,意大利面就放在碗里,变冷了。我猜是安德列,老板,看到我看了一眼碗,他亲切地问我要不要尝尝。我做到了。剩下的是……一个永恒的追求去重新创造它。安德里亚看到我很喜欢,温和地说,“这是世界上最好的调味汁”。不仅如此,当他说的时候,听起来像是一个谦虚的轻描淡写。

我从来没有要求过菜谱,亚博pc国际我想这更像是一种技巧。我尝试了很多次,到目前为止,结果是令人鼓舞的。

让我们明确一件事——不要在家里尝试,除非你有塔吉林,干的还是新鲜的。

这是我的版本的“世界上最好的酱汁”。

(我妻子主动提出帮我写这个食谱。亚博pc国际我感到自豪,我拒绝了。损失是你的)。

把一个小胡萝卜切成细丝。把一个小红洋葱切成薄片。把很多好的(但不是很好的)橄榄油倒进一个大锅里。将蔬菜炒至金黄色或半透明,或是用菜谱上的任何词语——大约10分钟(有时我会在此时加入辣椒片——有时我还会加入一点白葡萄酒,亚博pc国际两者都不是必需的,坦率地说,胡萝卜也是如此)。加入一罐你能找到的最好的西红柿。当西红柿开始分解(用木勺)时,加半瓶好的帕萨塔(你当然可以只用帕萨塔或罐装番茄,但这对我很有效,我很迷信)。让这个小火慢炖,同时把带盐的意大利面水烧开,确保酱汁不会太稠。当你有了合适的稠度,加上大量的新鲜,将切碎的罗勒放入酱汁中,将意大利面放入沸腾的锅中。把定时器设置为2分钟(即使烹饪需要3分钟)。把几乎煮熟的意大利面转移到酱汁中(厨师会把它放在过滤器中煮,这样做会更容易),并加入你认为必要的烹饪水。一旦上了盘子,加入一些磨碎的帕尔马干酪,最后撒上非常丰富的橄榄油。希望您的客人会喜欢。

其结果应该是一种具有面条般品质的面食,配上(但不是太油腻的)美味的番茄酱,这样可以覆盖所有的意大利面。

如果这一切听起来含糊不清,那是因为它是。

这个塔吉林是个主意,一个挑战,没有对错之分,只有结果,最好是好的结果。

vogueliving

科莫封面

真的,Yoko真的能写一篇关于番茄通心粉的长篇文章。但我给她这个:很好吃

当我说我的“歌”如果是本地的,除了去年发生在我身上的最重要的事情之外,我不能用其他任何东西来开始这张专辑。我儿子的出生,卢西恩。他是母亲的梦想,还是我的延伸。做母亲是需要的,但他一离开我的视线,我就要他回到我的怀里。如果熟能生巧,那么我们就说我正在成为母亲,某种程度上。或者更好的描述方法是说,我现在更喜欢它了。我知道这有多难但我已经习惯了。我也知道这不会永远持续下去,我想细细品味每一刻。他是我最后一个。我如此爱他。

说到瞬间,这个特别的很迷人,我所记得的一切都是即兴的、有机的。我们把一半的孩子带到米兰,决定在科莫呆两天。第一天晚上,我们在酒店吃了一顿丰盛的晚餐,特里梅佐大酒店我把自己打扮得漂漂亮亮地过了一个大晚上。为了确保卢西恩不会惹麻烦,我决定给他喝点东西。在往下走之前。奥多进来,立刻去拿电话。“他说这太漂亮了”。起初我抗议,我通常不允许拍自己母乳喂养的照片——我想这是我在亚洲的隐私。但那是一个温柔的时刻,我甚至决定,在反思,把它贴出来——毕竟我认为鼓励母乳喂养是一件好事。

奇怪的是,那张光线暗淡的照片,用iPhone拍的,最后上了《Vogue》杂志的封面。他们在我的推特上看到了这张照片,虽然我警告他们这张照片的分辨率很低,但他们还是决定继续拍摄,我很高兴他们这么做了。

也有纯洁的时刻,未经过滤的幸福。这就是其中之一。

raimondcompilation

raimonduno

雷蒙

回到都灵。我在巴罗洛葡萄酒区开了一天车,喝了一天酒,回到都灵。离都灵大约一个小时的车程。我在一家叫特雷·加利的餐馆和米米约好了晚餐,在我要拍摄的清单上,我正赶着去捕捉当天的最后一丝阳光。当我走到餐馆外面时,我看到它还没开门,厨师们都坐在一张长桌前,非常气派,穿着得体,粗犷英俊的男人。我从外面走过来,本能地“画了我的相机”。当我进入,未经许可,我开始拍桌子,把注意力集中在最后那个人身上。最后我做了很多摄影师的工作,请求宽恕而不是允许。我抓住了现在不得不面对现实的时刻。这种情况下的音乐是甜美的旋律,Raimond就像穿着考究的人被称为,非常好,甚至邀请我多拍些照片。原来他只是个邻居和当地的餐馆老板很友好,有时和他们一起吃饭。我很想给他拍更多的照片,由于光线较好,我们为第二天做了计划。这一次,他几乎穿着戏服出现了,又坐下来拍了几张照片。当我们分手时,他写下了他的名字和细节,甚至在纸的背面给我画了一个裸体女人的小素描。除了优雅的穿衣品味,雷蒙德还是一位艺术家和哲学家。他有一种高贵而古怪的气质,他们称他为邻居的国王。不那么高贵的是我丢失了图画和细节,但我保证在我回到都灵时会弥补这一点。我会带一张加框的照片和一本中国旅行者杂志。Raimond如果你正在阅读——除了我的妻子和孩子,你是我2016年最喜欢的主题。

播放列表

去年,许多参加我们讲习班的人几乎都求我用我们在讲习班上演奏的音乐样本制作一个播放列表。我终于让步了,当那播放列表,现在已经一年多了,在这所房子里走来走去,我认为这是一个很好的传统。就是这样,2017年管理者研讨会播放列表,亚博体育a我希望你会喜欢的。我们听了很多年的歌,我们的朋友或研讨会与会者也提出了其他建议。当香槟酒畅饮,夜幕低垂时,这些歌曲让我们心情愉悦。

Yves Montand–C'est Si Bon公司

尘土飞扬的斯普林菲尔德——再取下我的一片心

覆盆子——一路走

格里·拉弗蒂——就在这条线上

Dalida - Paroles Paroles

查尔斯·阿兹纳佛——喜剧演员

切特·贝克——我太容易坠入爱河了

Frank Sinatra–葡萄酒和玫瑰的日子

吉尔伯特·贝高德-我复活了切尔彻

Peter Sarstedt -你去哪里,我的爱人

Lucienne Boyer–Parlez Moi d'Amour公司

乔治·迈克尔——吻一个傻瓜

尘土飞扬的斯普林菲尔德——我心中的风车

约翰·列侬(就像)重新开始

Frank Sinatra–看看会发生什么

点击在这里在Spotify上获取播放列表。

阿玛加尼米2

阿玛涅克——春天的狂欢

我一直对意大利说三道四,但应该注意的是,法国是我的初恋,意大利是我的近恋。如果我们住在意大利,我们会在法国度假,反之亦然。

在这个博客和咪咪的书中都有很好的记录,我是多么喜欢葡萄酒。尤其是波尔多葡萄酒。尤其是来自最好年份的老波尔多红。我也喜欢香槟酒(这种爱也是有据可查的)。利口酒和消化液,以及所有这些东西都是美妙的,但我从来没有真正爱上过它,为此我的肝脏将永远感激。我说过去年春天我和阿玛纳克有过一段风流韵事。我们在加斯科尼度过复活节,拍摄一个关于这个地区的故事,在一群很棒的人的陪伴下。那些了不起的人都在喝阿玛纳克酒。不是所有的时候,但到了晚上,晚饭过后,我们都聚集在大红色沙龙的火炉前。在卢塞比的那些夜晚,我变得非常喜欢我的阿玛涅克,在更有野心的客人为他们创造的客厅游戏规则争论不休的时候,我最喜欢的莫过于养育一两个杯子。

阿马纳克是一种来自阿马纳克的白兰地,它必须来自阿马纳克。如果你对这类事情感情用事,而且不会太老,你可以从你出生那年就找到一瓶。有些人对这类事情大惊小怪(通常是那些在游戏厅野心勃勃的人),但事实是,最好的阿马尼亚克酒往往来自于收集葡萄酒。

从那以后,我就没怎么吃过阿玛格纳克(还记得我和肝脏的约定吗),但有一两次圣诞节我打破了自己的规矩,那独特的味道,和其他白兰地完全不同,非常漂亮,让我想起了卢森堡的那个红色沙龙。

阿勒斯普林斯

重新发现普罗旺斯

当着你的面和大使法国化妆品品牌普罗旺斯欧契丹。我不必三思而后行,这是一家有着良好声誉和优秀产品的公司,我一生都在使用它。欧舒丹来自法国南部的普罗旺斯,公司的DNA和灵魂与它的诞生地息息相关。在春天,我被邀请来看看它们的起源,他们种植各种药草和鲜花的田野,他们的芳香疗法和惊人的水疗中心。
每个人都喜欢普罗旺斯,但它太有名了,比我们深爱的梅多克这很容易被视为理所当然。我已经好几年没去过那里了,但是我为欧契丹工作的额外收获是重新发现了这颗法国的宝石,由最了解它的人引导。漫步在上千棵杏树盛开的田野,身怀六甲,身旁簇拥着我的女儿路易丝,这是去年最令人难忘的经历之一。卢西恩,当时他还在我的子宫里,实际上两次。他出生几周后,我们又上路了,这次只有我和孩子们来一次旋风旅行。我们在“迷你咖啡馆”的欧契丹水疗中心度过了一个愉快的夜晚,我和亨弗里在薰衣草地里散步,然后我们在魔法小镇阿尔勒短暂停留,充满了艺术魅力和历史。

这提醒我们不要把事情想当然,重燃旧情。

popgoesmyheartminni

欢乐时光

(违反规定,仍然是咪咪在这里-似乎我有更多的歌曲比我的丈夫)

这是非常罕见的,如果真的发生了,我们的房子里没有任何光圈。风雨无阻,地狱或高水位,晚饭前的某个时候我们会往杯子里倒点东西,享受着摊在餐桌上的美味佳肴,花园的桌子,甚至,在晴朗的日子里,在屋顶上。通常这些时刻包括香肠和冷盘,有争议的“grenier m_docain”,非常咸但不可抗拒的烟熏鸭胸脯。萝卜与黄油,胡萝卜和芹菜条,松脆的鸭皮加榛子酱,牡蛎,鹅肝酱。夏天我们经常喝玫瑰或香槟或玫瑰香槟。冬天我们要香槟或红酒。当马特和约兰达在这里的时候,我们要鸡尾酒,然后是香槟酒。有时我们会选择另一种方式。像鼠尾草或南瓜花之类的油炸食品。或爆米花。每个人都喜欢爆米花。

早上我们喜欢吃煮鸡蛋和士兵,有时候,当我们有时间的时候,我们把盐、迷迭香和帕尔马干酪的混合物淋在士兵身上。当小雨淋在爆米花上时,这种混合物也同样好,孩子们喜欢它。奥多喜欢和孩子们一起做圣母玛利亚,他们很喜欢。

有点像圣母玛利亚,有一根嘎吱嘎吱响的芹菜杆,甚至还有香浓的迷迭香爆米花。

Blackpuppy封面标题

法国国家烹饪

去年,我写了一篇关于2016年即将到来的两个孩子的文章。那在某种程度上,灵感来源于“双重幻想”。卢西恩,当然,出生在六月,但我的另一个“孩子”法国乡村烹饪去年十月才问世。

我在这个博客上写了很多关于我的第二本食谱,2015年夏天,我们在梅多克开了一家家庭餐厅pop up。在很多方面,这本书都是自己写的,现在我有时间反思,我可以说我为它感到非常自豪,很高兴我们都能成功,但最高兴的是配方能成功。亚博pc国际我一直都知道这本书会很好看,但直到这本书出版后,菜谱才开始被尝试和测试,亚博pc国际评论来了。几乎每天我都会收到评论,一封电子邮件,甚至是街上一句友善的话。

似乎你们中的一些人已经买了这本书喜欢食谱,对此我永远感激不尽。亚博pc国际

附注:细心的读者会注意到,这不是真正的封面,而是一个类似的,几乎在运行。当奥多为封面拍摄约翰·雷(这部分是个意外)时,赫尔穆特(现在是古斯塔夫)也爬来爬去,在聚光灯下拍摄了一张照片。最后,虽然,我们选择了约翰·雷,但这是为了赫尔穆特。

万能小狗

《名利场》杂志(法国)专刊,2017年3月发行。现在在报摊上。

Insta小狗

Oddur在这里(受够了洋子的生意)。

去年,两窝光滑的小狐梗出生了。我们并不是为了专业而培养,当然也不是为了经济利益(如果真的有这样一个项目的话,那就是一个赔钱的项目)。我们这样做,然而,拥有优秀的狗狗,如果有的话,很乐意拥有更多的狗狗
一个。允许的空间b。狐狸猎犬实际上是一群狗,它们可以相处得很好(雄性猎犬的领地很广)。我们有两窝是经过精心计划的,我们打算从去年的那一批中至少保留一窝甚至两窝。结果却不是这样。我们决定不养一只雄性(约翰·雷,他在书的封面上,是我们的选择,最终离开了我们),因为我们还有另外三只,虽然他们喜欢他作为一只小狗,但事情肯定会变得一团糟。然后我们打算养一个女人,但命运给我们带来了一个惊喜,一个叫Moneypenny的婊子(正确的术语),她将成为Humfri的完美人选,我们最好的狗。加上两个女人是敏感的,现在她们都走了。但是我们玩得很开心,他们给了我们美好的回忆那些夏天的小狗。他们还把花园搞得一团糟,但那是另一回事。

所有这些的一线希望是他们都在伟大的家园里。他们每个人都找到了一个伟大的家庭,纽约的很多人都很有趣,但我们现在在伦敦有代理商,日内瓦巴黎纽约和波尔多。他们中的许多人都有自己的搞笑账户。

这里有几个:

@ardenpalaisroyal
@邪恶的
@johnraynyc

其他人和他们的养父母分享他们的账户。

我们的下一批垃圾将在2018年,届时我希望余额能让我们保留一批。最好是和Humfri一模一样,这是一个很重要的想法。

ardenandjohn

chickenandbeans2minni

鸡最高

去年我写道,虽然这不是一个传统的帖子,但我觉得至少需要一个食谱。亚博pc国际奥杜尔已经用他的塔加林解决了这个问题,但我还有锦囊妙计。我一直喜欢吃脆脆的鸡胸肉,最近我的屠夫开始提供“supr me de poulet”,从技术上讲,supr_me是一个胸脯,它的翼骨仍然附着着,我刚在尖端切断。它甚至比炸鸡胸肉更美味、更多汁。最近我做了这道菜或它的一个版本作为午餐,适合寒冷的月份,营养丰富,美味的豆子和脆脆的菠菜沙拉。

亚博pc国际

鸡胸肉(连皮)或者法语supr'me de poulet

8大蒜丁香,轻微粉碎和未经电镀

450 g/1磅的意大利香肠或其他熟白豆,冲洗和排水

160毫升/2/3杯白葡萄酒

一束新鲜迷迭香

橄榄油

新鲜黑胡椒粉

预热烤箱至180°C/ 350°F

在鸡肉上洒上橄榄油,用盐和胡椒调味。加热一个大而重的炒锅,多加些橄榄油,大约2汤匙。加入鸡肉,皮肤的一面。一旦皮肤变成金色,把另一边的鸡肉变成褐色,大约2分钟。

把豆子放在烤盘里,把锅里的汁淋满,撒上盐和胡椒调味。把鸡肉放在豆子上,撒上迷迭香和大蒜。再淋一点橄榄油和白葡萄酒。将烤盘放入预热的烤箱中约8至10分钟,或者煮透。小心不要把鸡肉煮得太熟,否则鸡肉会太干。

把鸡肉和豆子、大蒜一起上桌,淋一点橄榄油,如果需要的话调味。

蒙特

基督山伯爵

这一次我们没有孩子要宣布(感谢上帝),虽然我和hasthtag #babyno9玩得很开心,它让我们所有的朋友,尤其是我的父母陷入了疯狂。
会有,然而,在初夏时加入这个家庭。
多年来我一直想要一个意大利的布拉科,去年夏天我几乎得到了一个。在对我自己的狗做了大量的研究和更多的观察之后,我确信这样的狗会和我们现有的狗很好地相处。他们的理论是,像布拉科这样温顺的狗不会和小猎犬玩耍,当所有的行动,会聪明到不会和大得多的狗混在一起。我自己的经历和别人的经历教会了我这一点。

今年将是梅多克的狗年。葡萄酒和玫瑰之乡。

跟随

把每一篇新邮件发送到你的收件箱

加入其他追随者: