四十度绿

通过mimithorisson

麦克唐纳先生的方法

“快乐的妻子,幸福的生活!”麦克唐纳先生说,当时我们开着他的奔驰车(速度极快)从都柏林开往利默里克,这是在10月底一个灰蒙蒙的下午。这是他解释他为什么做好准备的方式,一个周六,开车3小时到都柏林机场,然后3小时回来,一直到爱尔兰另一边的格林城堡。不是因为他不忙,作为一个大型养牛场的主人,有很多事情要做,即使在星期六,但是“我总是很乐意帮忙”。三天后,当他开车送我们去机场时,虽然离得更近,我们开始明白,他的咒语对大多数爱尔兰人来说都是正确的。他们很乐意帮忙!

我成年后大部分时间都想去爱尔兰,虽然爱尔兰离法国很近,离英国更近,我在那里住了很多年,我从来没有一个足够好的理由——有时候你做事情需要一个理由,即使是你非常想做的事情。事实证明,最后,原因有二。麦克唐纳先生的妻子,Imen和她的犯罪搭档克里欧娜。多年来他们一直在为爱尔兰尽最大努力,引起对各自家乡的关注,当地的生产商和传统。他们的联合企业,美丽的名字“镜头和食品柜”是由他们和他们邀请的人共同举办的研讨会的集合,就像Oddur和我,他们也生活在食物和照片的世界里。

地点让人无法抗拒,一座真正的城堡,历史悠久,花园辉煌。每天都有烹饪和饮食的承诺,还有一家历史悠久的酒吧,据说这里供应爱尔兰最好的吉尼斯黑啤酒——其他的就不多了。最后一部分足以说服我丈夫,事实上,他们最近在冰岛发现,他们的遗产比以前想象的要少得多,但爱尔兰人要多得多。冰岛的一家基因公司,解码,通过广泛的研究发现冰岛约有80%的挪威男性和60-70%的凯尔特女性。也许不是最浪漫的统计数据,事实上,相当残忍,但这很难解释为什么冰岛人看起来不像瑞典人,更像,好,爱尔兰人。

我们一到格林城堡,我就被带离了我的豪华卧室,卧室里有一张四柱床,一个巨大的,铺着地毯的浴室(和一个1岁的孩子一起旅行时非常实用)和一桶香槟,在最红的餐厅享用最可爱的晚餐。当晚我们的主持人是凯瑟琳,她的父亲是格林的最后一位骑士,她的演员丈夫多米尼克·韦斯特。我们刚开始喝了一杯斯洛杜松子酒鸡尾酒(即使我不喜欢杜松子酒也很喜欢),那是用茶杯喝的,很有魅力,很古怪,但是很快我们就开始喝我们带来的波尔多葡萄酒,好几款大家都喜欢的切蒂奥·拉丰·罗切特(Ch_teau Lafon Rochet)——梅西·巴兹尔(Merci Basile)。说到葡萄酒,没有人比“我们”做得更好波尔多人。晚会以一位“专业人士”结束。字谜游戏,当然是由多米尼克领导的,但到那时我已经安全地藏在那张四柱床上了,和婴儿露西恩睡得很香,其他人继续喝爱尔兰威士忌。

一个酒吧和厨房花园

也许整个周末我最喜欢的部分就是第二天早上凯瑟琳一个园艺师,带我们参观了家庭花园,充满了价值数百年的外来树木,令人惊讶的是,在多雨的爱尔兰茁壮成长。她对她的花园充满热情,她正在添加和保存的,就像她的祖母一样,这是她一生的使命之一。想象一下童话故事或儿童读物中的英国/爱尔兰美人——凯瑟琳。我从她厨房花园里拿的最珍贵的纪念品。经典地与其他字段分离,同时又美丽又实用——我从那个花园里得到了我所见过的最好的绿叶和草本植物,它激励我们在自己的“泡菜机”里种植一些新品种。回家。

猎人们(和他们的孩子)穿着全套制服出来迎接我们,虽然那天没有真正的狩猎,但我们吃了一顿很棒的猎人午餐,配上鲭鱼,火腿和热托迪。晚上我们在酒吧吃晚餐,牡蛎和爱尔兰炖羊肉。那天晚上的音乐传统而优美,但也许那天晚上最美妙的情感来自酒吧老板或管理员托马斯·奥肖内西。他从父亲那里继承了这个地方,传奇人物,虽然经营一家酒吧并不是他特别的梦想(他还有一份全职工作,只有在可能的时候才能开业)。他认为自己是这个地方的管理员,他有责任保护它。后来,我在一篇关于奥肖内西酒吧的文章中发现了托马斯的这句话:“奥肖内西是我得到它时酒吧上面的名字。当我走的时候,上面的名字就是它。这就是我所能做的”。这对我来说是一个讨人喜欢的想法,我在爱尔兰找到了很多鼓励——人们似乎理解并重视他们的传统,这在全球化和消费主义时代是最重要的。经营小企业和小村庄并不容易。但这是可以而且必须做到的,我们都应该支持它。

最后我们没有看到太多的爱尔兰,只是一瞥,一片玫瑰色,策划了一个。但是我们看到了足够多的希望很快回来,最重要的是有一件事是——绿色的小岛是真正的绿色。一切都是那么的(当地人说)血腥的绿色。我想我记得很清楚艾曼的丈夫告诉我们约翰尼·卡什写了他的歌《四十度绿》当他坐飞机在爱尔兰上空飞行时。难怪,这就是你的印象,如此的绿色、湿润和诱人。唯一的问题是,阴影更像是一百万。

约翰尼·卡什的歌写得很美,歌词如下:


我闭上眼睛,画画
海中的翡翠
从丁格尔的渔船
到多纳迪亚海岸

我想念香农河
还有斯基比林的人
荒地和干预
带着四十道绿色

但最重要的是我想念一个女孩
在Tipperary镇
最重要的是我想念她的嘴唇
像鸭绒一样柔软

我又想看又想做
我们所做和看到的事情
那里的微风像沙利玛一样甜美
有四十种绿色

绿色,绿色,40个绿色阴影

我希望我能花一个小时
在都柏林的教堂冲浪
我喜欢看农民
排干沼泽,铲草皮

再看看茅草屋顶
女人们在稻草上闪闪发光
我会从科克走到拉恩去看
四色的绿色

但最重要的是我想念一个女孩…

山姆和尼玛的民谣

我还没提到的两个人对我们在爱尔兰生活的积极影响是山姆和尼亚姆。他们住在克莱尔郡的香农大河对岸,但为了帮助伊蒙和克利奥德纳的工作坊,他们相约了几天。他们为我们做了最好的早餐,午餐和晚餐,鸡尾酒和热辣的托迪酒,但最重要的是它们很可爱。他是个真正的文艺复兴时期的人,他们说他的手很好,她在厨房里创造奇迹。我希望有一天他们能过来教我们一两个小技巧(我丈夫在园艺和木工方面可能需要一两个小技巧),但他们的孩子可能要等一等了。他们做的一个我最喜欢的东西是一份蟹肉沙拉,配上新鲜的菊苣——我以后可能会在这篇文章中加上这个食谱——但现在,亚博pc国际这是他们的传统爱尔兰苏打面包配方,我在格林城堡逗留期间吃不到。亚博pc国际

传统苏打面包配方亚博pc国际(见最后贴出的照片)

使1块

总制作时间:55分钟

成分

225 g/1 3/4杯全麦面粉
225 g/1 3/4杯通用(普通)面粉
1茶匙盐
1茶匙小苏打(小苏打)
50 g/3汤匙/混合种子,如芝麻、南瓜,或向日葵,或金色亚麻籽(亚麻籽)(可选)
25 g/2大勺黄油,软化(可选)
1蛋
375–400毫升/1 2/3杯酪乳或酸奶

预热烤箱180C/350F

把它们混合在一起晾干,然后抹上黄油,再把它们全部加湿,尽可能少揉。撒上种子或燕麦,用锯齿刀从中间切开。就像蛋糕一样,尽快把它放进罐子里放进烤箱

入180C/ 350F烘焙45分钟。

在中间插一根别针,如果拔出来是干净的,完成了。

上菜前在架子上冷却。

向前和向上

那些有兴趣了解更多关于Imen和Cliodhna(或者我丈夫喜欢叫他们Climen)的人可以访问他们的网站镜头&食品室.他们总是在策划一些事情,甚至可能在春天把我们吸引回爱尔兰——这是非常诱人的,我们会看到的

另一方面,值得一提的是格林堡,曾经有过许多人的生活——其中一个是酒店——可能要举办活动,也就是说,如果你有兴趣和一个相当大的团队去爱尔兰玩几天城堡,那是完全有可能的。这是我可以补充的一个梦想。

最后,自从去年夏天我们宣布在Medoc(和其他地方)举办我们自己的研讨会以来,我们收到了压倒性的回应,最令人感动的是超过100个想要或至少正在考虑返回的人的请求。许多讲习班都很满,但有些有点影响力(有时人们会改变他们的计划等),所以如果你感兴趣,请毫不犹豫地写信,我们会看到我们能做什么。