车间更新……还有几句关于食品摄影的话。

通过米米索里森

还有几个座位

首先,美好的早春工作坊就在我们身后,我必须说很高兴回到正轨,准备饭菜,分享我们的厨房,我们的桌子,我们的地区。开始工作让我变得有条理,要查看即将举行的研讨会的注册情况,联系人员等。在做了数学运算,并收到了一些暂时地位的人的答复之后,这里是讲习班今年有一些(通常是非常有限的)可用性。

下周我们要去皮埃蒙特参加一个非常令人兴奋的研讨会,会上有很多可爱的人,一些返回。所以那里没有空间。

在那之后,我们有一个巴斯克人的研讨会,已经很满了,但我有一个人推迟,所以我可以增加1-2人的研讨会。五月16日至18日

接下来是夏季葡萄酒——一些预订已经确认这次不能来,所以我们还有一点空间。5月30日- 6月1日

还有夏季丰收研讨会,非常受欢迎,我们又加了一个,接下来的一周是同一个车间。我把很多人拒之门外,当请求不断涌入时,我们添加了第二个请求,第一个请求中的一些人甚至交换了日期。现在我们有两个,暑期工作坊的预约相当均匀,虽然我很乐意保留现在的数字,但我仍然可以在每个研讨会上增加1-2人。6月20-22日和6月27-29日

9月27日至29日,皮埃蒙特摄影与葡萄酒研讨会仍有一些空间。

秋收车间是有史以来预订最多的车间之一,因此不可能有一个车间——我们可以将其填满3次。我一直在寻找增加第二个的可能性,但现在我就是找不到时间。十月10-12日

秋季葡萄酒的预订量比较少,所以接近满了,但10月24-26日还不算多。

此外,我已经收到了很多关于2019年日期的请求,所以我们正在考虑这个问题,我预计将在5月或6月初宣布。

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期待您的来信

Mimi XX

我丈夫有几件事要说……关于卷心菜,洋葱公司

星期二吃蔬菜和其他东西

虽然米米和我都喜欢吃新鲜的蔬菜,但我们和他们的关系却截然不同。她在市场上寻找灵感,一些吸引她的东西,她可以带回家切片,煮沸,蒸或者烤,最后把它做成比最开始更美味的东西。这是一种直觉——字面上说。我唯一的蔬菜狩猎,这类活动非常频繁,更像是施法活动,但实际上却是如此——毫无疑问,最新鲜的蔬菜也是最引人注目的,时令突出。我试着寻找真正有趣的“面孔”,不仅仅是那些闪亮的单调士兵,但是那些奇怪的家伙,略显畸形的——有机男孩。

我们的蔬菜交响乐团以完美的和谐进行着,房子里总是放满了新鲜农产品的椽子,来自当地种植者,在夏天,从我们的花园。棘手的一天是周二。咪咪会把周末买的东西都煮熟的,但我的很多东西还在那里,一分钟就不那么漂亮了。我经常告诉人们,虽然我很可能是职业摄影师,但我真正的工作是安排蔬菜。而其中大部分从未被拍摄过。我用“安排”这个词松散地说就是“扔进去”会更符合我的精神我不相信过多的造型,但我订阅的元素,如机会和运气。让胡萝卜掉到它们可能掉的地方。

这使我们回到星期二。准确地说,上星期二。我们有几个可爱的绅士从巴黎来吃午饭,他们将成为我们的“皮革伙伴”。在围裙等物品中,狗绳等。找到合适的人需要很长时间——约瑟夫·邦尼。
我们像往常一样迟到了,在遛狗之后,我不得不在淋浴和蔬菜之间做出选择。他们坐在板条箱里,慢慢地走错了审美的方向。以后光线不会更好。明天这些蔬菜就会成为照片上的美人了。某些花和蔬菜很容易老化。玫瑰就是这样。郁金香不是,无论如何,在我看来不是。我觉得茎干褪成了黄绿色,难以忍受。苹果枯竭,柠檬(如果它们没有无线电活动)会变成粉末状的绿色。芹菜褪色,胡萝卜跛行,芦笋和樱桃在相当漂亮的环境中发酵,但不是在“我想吃它们”中发酵。一种方式。

所以一个长话短说,我把它扔到桌子上,然后开枪打了它,甚至拿出相机而不是手机。结果不是很好,但很好。很好,米米可以说“我的爱(我又插了一次)”,我在博客上发布了一些研讨会更新——为什么我们不发布这些内容,也许你可以写一些关于它们的东西”。所以现在,当她在屋顶的时候,穿着比基尼看起来很可爱,我在绿色房间里打字——打字很快,上商学院的结果——他们也教簿记,但我一定是睡过了。对,在我面前不停地打字。现在下降了三分之二,但我还没写完一半,这对任何一个“作家”来说都是可怕的。

不过,冰箱里有香槟,黑色的白葡萄酒(意思是从黑到白,只有红葡萄,黑比诺或梅尼尔比诺)。对,冰柜,因为和一些聪明的侍酒师相反,他们喜欢上香槟,几乎是卢克温的,这样它就可以正确地“表达自己”。我强烈地认为香槟应该冷饮。对于那些想要暖和几度的人来说,他们可以等一会儿,但是,坐在杯子里的香槟从来没有比这更冷的了。唯一的例外是,如果你的香槟真的很特别旧的东西,从一个单一的葡萄园中很难得到的东西,一种如此昂贵的东西,当软木塞从空中射出时,感觉像子弹穿过心脏。然后,也许那时,你不应该把它放在冰箱里吗?这只是我的理论,事实并非如此——如果你能找到真正优秀的香槟酒,那就是波尔·罗杰的99年温斯顿·丘吉尔,雅克森的单一葡萄园,沙龙很漂亮(但太贵了)。任何来自赛洛斯的东西,Egly Ouriet尤其是我爱的白皙的皮肤——可能是世界上买得最便宜的天然——Ulysse Collin很难找到,但是值得去寻找,从那些大房子里,我喜欢博林杰胜过任何人。詹姆斯·邦德也是。像所有人一样,我爱克鲁格,但你可以少花点钱找到同样的品质。是的,多姆·佩里侬实际上很好。克里斯特尔也是,我喜欢2002年。

对不起,我有点忘乎所以了。我们在谈论蔬菜。我的简介是食品摄影。也许我们应该回到开始。我14岁那年,父亲给我买了一台好相机,我的家庭是学术和艺术被认为是…过去的时间。律师,医生等等——那就是你的生活。我开始上法学院,好吧,我可能会补充(重要的是,我的自尊留下了这一点)。但后来我意识到不是为了我。一些比较文学(很可爱,尤其是契诃夫),杂志上的工作,广告,最终是摄影。对我来说,它总是关于视觉效果。但我总是对人感兴趣。画像中的然后我遇到了米米,他是,如你所知,对食物感兴趣。有些人可能会称之为痴迷。一个健康的人。有一天,我们喝了一杯相当好的可乐(这在巴黎的餐馆里越来越少见了)。再给我一杯牛奶焦糖。我们本来要在那个地方拍摄,我拍了一张头顶的照片,那时候还没有iphone时代那么流行。这不是一个完美的镜头,但不知何故,它包含了所有定义我所做的事情的元素。这是经典之作。有个可乐罐的痕迹。它既简单又时尚。地板很好,有一张白色的餐巾。我当时没有意识到这一点,但这将永远是我拍摄的最重要的美食照片。从那以后我的风格就没什么变化了,很遗憾,改进。但这些都不重要对我来说,重要的是本能。

我一直在读一本关于我最喜欢的画家的好书,早餐与卢西恩.这表明他不是反省(这是滑稽的鉴于他的家庭和著名的名字)而是本能。这也是我的特点(把自己比作天才是非常危险的,因为这意味着我把我们放在同一个类别,但我不是……不管怎样,还不是哈哈——仅仅因为我可能会说我喜欢香槟波尔罗杰,就像温斯顿丘吉尔,并不一定意味着我认为我们被削减了。用同样的布料,只是我们的一小部分品味和情感是一致的)。对我来说,摄影是本能。所以我喜欢狗。那,然而,这是另一个问题,也是一个更长的故事。

包括我在内为了你的娱乐(希望)一些其他的图像,以某种方式或其他描述人与食物之间的关系。它们与头顶上的焦糖奶油是同一时间拍摄的。如果没有人吃,食物就什么都不是了——最可怕的概念是食物摄影,在摄影中食物会变冷,最后进入垃圾箱,也许加上一些光泽,为了美观而放在那里的不可食用的油。我妻子喜欢美食,但她相信,它可以也应该在从烤箱出来的热管道和仍然热到可以吃的管道之间的狭小空间内制造出来。作为一个好的,冰岛的,我认为士兵是我的责任。

Negroni不见了,即使我尽了最大的努力克制它也不能再坚持下去了,在这个问题上我有很多话要说,我的首要任务是把瓶子放在冰箱里。

祝你周末愉快,我们的会很热,充满食物和葡萄酒,最重要的是,家人和朋友。