讲习班2019

通过米米索里森

好主意——可移动的盛宴

当我们第一次发现并爱上大房子的时候劳登街1号,一座历史悠久、人文荟萃的建筑,我们想把它的一部分变成一家餐馆。这是个好主意,但我们很快就想出了更好的办法,更亲密,更愉快。怎么样,一年有几次,有很多人来我家,不是一顿饭,而是好几顿。Cook和他们在一起,了解他们,分享我们的生活,我们对食物的了解,摄影,葡萄酒和法国。我的博客,那是我几年前开始的,一直让我忙得不可开交,与读者交流,分享我的食谱和生活点滴,这是一次非常令人满意的经历,但我总是觉得有必要增加现实,亚博pc国际谈论一个地方是一回事,实际上,在那里还有另一个。餐馆里的厨师很少见到他的食客,服务员会,但通常只是肤浅的。连续吃很多饭,一连喝了很多酒,一起做饭,共享一张丰盛的桌子似乎是个好主意,事实证明确实如此。我们在举办研讨会的第四年,我非常喜欢。我一直觉得我的读者都是很棒的人,现在我发现他们确实是。你来这里的人很多,你们中的一些人每年都在进步(这肯定是一种赞美),而不是变得厌倦或平庸,而是变得越来越好。基本思路是一样的,人们早上来这里,我们做饭,吃,喝完后,我们再来一遍。当然有各种各样的干扰,根据讲习班的主题强调不同,每年的这个时候。葡萄酒总是很重要,有时摄影也会。探索该地区,觅食,认识我们的朋友,有时在他们家做饭,尤其是如果他们生活在酿酒厂。

但是这个好主意已经进化出来了,开始了自己的生活——现在几乎成了一个概念,劳登街1号是真正的房子,你可以参观的房子,有香槟,意面给,品尝葡萄酒,午餐可以在橄榄树下享用,也可以在壁炉前享用美味的波尔多葡萄酒。但它也是一个虚拟的地方,一个关于如何生活的想法,一些你可以带回家的东西(一个比我曾经称之为更好的作家)一个流动的盛宴。
在更广泛的背景下,这就是我们正在努力创建的新网站,它非常延迟,但仍然非常频繁。网址:www.rueloudenne.com将是我们在线房子的投影,这反映了我们的想法,不仅仅是在网上预测这栋房子里发生了什么,在其他食物和质量占据中心位置的地方也是如此。你可以真正去参观的地方…心脏和胃的位置。

我也发现好主意可以传播,他们不受约束,不管房子有多好。好的想法必须不断发展,以保持年轻和新鲜。今年我又在写一本新的食谱出版社(皇冠出版集团)关于一个我们非常关心的话题——意大利烹饪。我们已经度过了大部分假期,永远,在意大利。我们去过很多地方,花了很多时间,发现了很多地方,有时通过我们的工作康泰纳仕旅行者,这是我们无法想象的,但我们始终知道存在(如果这有道理的话)。我们的想法是给读者带来,不仅是我对意大利烹饪的看法,还有我的意大利朋友们的看法,他们帮助我发现了他们各自地区的独创性和独特性。为了做好这件事(如果这不是我的计划,我为什么要麻烦),我们已经决定在都灵(都灵)拥有一个二级住宅,一个我们都爱上的城市。路易登路会一直留在我们的家里,但这是我们生活中的新篇章,正如我曾经说过的,为什么不?我们还年轻的时候。就像我说的,我相信好的想法可以传播,而且想法是带来可移动的盛宴,也就是说路易登路到意大利参加全年的一些特别研讨会,因为我们将部分驻扎在那里。

一位嘉宾曾经问我,早期,“我需要带什么特别的东西到工作室吗?”我当时的回答是“带着开放的思想和一个空着的胃”。
这仍然是答案。

希望你喜欢我们明年的计划,我知道现在看起来还很遥远,但像往常一样,我收到了很多人的请求,他们都比我更有条理地给出了日期,我很高兴他们这么做了——有东西可以期待真是太好了。

2019年研讨会

2019年是我们的第五年,我相信我们已经想出了一个好的“公式”对于经典研讨会,这对大多数人来说都很有用,也很有趣。3天似乎是神奇的天数,我们通常早上10点半开始,一起做午饭,下午休息2小时再去吃饭,一手拿着一两杯香槟,另一种是厨房用具(有时厨房用具只是一个软木塞螺丝),做晚饭。

标准工作间的价格是每人2000欧元,除了住宿费由客人自己选择,其他费用都包括在内。很棒的B&B,朋友出租的漂亮房子…

一些讲习班在成本方面有额外的补充,通常是因为我们在旅行,包括部分或全部住宿,一些餐馆的饭菜或交通工具。多少取决于哪个车间。两次自驾游的时间也更长,因此成本更高。

请注意,所有押金不可退还。我发现这是避免混乱和不必要的预订的必要步骤。应该,然而,有些事情阻止你参加你预定的研讨会(根据经验我知道这是可能发生的),我很乐意为你找到其他合适的时间。

期待各位的来信,
咪咪xx

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我在M_Doc的家里举办研讨会,法国

5月15日至18日,2019年“法国葡萄酒大师班”公路旅行

生活和呼吸波尔多葡萄酒近十年,一直喜欢葡萄酒,让酿酒师成为我们最亲密的朋友,甚至自己做了酒——可以肯定地说,我们一路上学到了一两件事。葡萄酒已经成为我们在很多层面上的激情,充满历史的花蜜,味道,风土和传统。虽然大多数研讨会都或多或少地涉及到葡萄酒这个主题,但我们认为,4年后,是时候投入整个研讨会了,不仅是我们心爱的波尔多葡萄酒,也是我们喜爱的法国其他葡萄酒产区的葡萄酒。我们从香槟开始,认识一些我们最喜欢的制片人,在巴黎品尝并结束一天,在我们最喜爱的一家餐厅享用盛宴。第二天,我们将前往勃艮第,在那里继续我们的教育/沉迷,并在一顿典型的里昂小酒馆餐后在该地区度过一晚。第三天我们将去波尔多(这是一个有点开车的地方,所以要小心)。从圣爱美浓开始,在波尔多过夜。最后一天我们开车去M_Doc,见见我们的朋友,他们一起酿酒,最后在我们家做最后一顿大餐,位于圣伊赞的劳登街1号。

这是一个为期4天的研讨会,这是不寻常的,但我们只是觉得我们不能在3天内正确和愉快地做到这一点。由于包括住宿,本工作坊备有补充资料,餐厅用餐等。

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六月12-14日,2019“暑期工作坊”

这是一个让我特别兴奋的研讨会。我们将以我们最喜欢的“完美小酒馆”为灵感来烹饪菜肴。我们会组成小组,想出漂亮的菜单,葡萄酒配对,表设置,插花。这将是一个有转折的经典工作坊。

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六月十九日至二十一日,2019年“年度夏季丰收研讨会”

可能是过去两年中最受欢迎的研讨会,如此受欢迎,以至于我们在2018年又增加了一个。这是夏季和季节性农产品的庆典,当这个季节还很年轻,充满了新鲜的水果和蔬菜。传统的夏装车间,户外午餐和晚餐,长公共餐桌,海滩上和葡萄园里的野餐和烧烤——这个作坊的颜色是ROS_……

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九月二十五日至二十七日2019年“首届秋季丰收葡萄酒研讨会”

梅多克是一个葡萄酒产区,尽管今年大部分时间人们谈论的都是葡萄酒(或许还有肉类),蘑菇和牡蛎)九月是收获的顶点——这个地区真的活了起来,外来务工人员白天蜂拥到梅多克采摘,晚会在晚上-有无尽的宴会和活动,一个值得庆祝的时刻,有时也令人担忧。所有时期中Medoc最多的。这将是一个经典的研讨会,在我们的家里有很多烹饪和饮食,但最有趣的是我们将要参加的采摘葡萄酒聚会(我们也将参加)。一些早期的觅食,一些夏末的庆祝活动。这是我一年中最喜欢的时间之一,我们可以吃西红柿,还可以吃蘑菇和南瓜。

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10月2-4日,2019年“第二届秋收工作坊”

另一个非常受欢迎的经典研讨会。这个季节与夏天的丰收相似,但衣服稍微暖和一些,颜色和味道也不一样。寻找蘑菇,森林里的盛宴,和当地的猎人一起出去玩(对于那些敢于这样做的人),认真品酒,菜谱丰富,有秋季产品和当地游戏。亚博pc国际

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意大利研讨会

四月十七日至十九日2019年“皮埃蒙特之春”

到那时,我的意大利食谱就完成了,我将充满知识,新的技巧和灵感。Piemontese烹饪真的吸引了我,我等不及要分享我所有的新发现的秘密。我们将呆在朗格-罗罗酿酒区(他们在那里生产巴罗洛葡萄酒),一起做饭,一起吃饭,参观一到两家餐厅,品尝当地最好的美食。我们已经决定,为了多样化,为了让每个人都开心,我会待在厨房里,而其他人,就像我的丈夫Oddur一样,他是一名摄影师,非常热爱葡萄酒,他会带着那些想去葡萄酒之旅的人去上摄影课,为那些需要的人提供一种烹饪上的慰藉,或者是配偶和朋友一起去兜风,但他们更愿意品尝葡萄酒,而不是真的煮得太多。这是一种适合所有人的配方食品。

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7月4 - 6,2019“都灵之谜”

一年中最不寻常的车间……也是最神秘的。都灵是一座传奇城市,世界上唯一一个同时位于所谓的黑白三角形上的。三天的时间里,我们将尽情享受美食和美酒,在探究这些谜团的时候,就像在一本好的侦探小说里(侦探喜欢吃喝),让我们着迷于传说,都灵裹尸布,意大利电影的起源,卡洛莫利诺的传说。茱莉亚·查尔德在那里遇见了阿加莎·克里斯蒂。我有个笨蛋在写这个…

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10月15 - 19,2019“伟大的意大利之旅”一本重看的食谱

多年来,我们有幸参观了意大利的一些特别的地方,在即将完成我的意大利烹饪书的最后一笔时,明年我们将进行更多的旅行。到2019年10月,不仅以书的形式庆祝烹饪和旅行的实现,同时也启发我们重新审视食物发现和摄影的环境,与一些热爱意大利并想更好地了解她的好心人分享我们最喜欢的目的地。我们将从罗马开始,在5个地区工作,直到最后到达皮埃蒙特(当然了),我们将在都灵的公寓里吃一顿告别晚餐(我们一起做饭)。

这是5天的“盛宴”车间

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十二月5-7,2019年“皮埃蒙特节日”

阿尔巴白松露是世界上最受欢迎的食物之一。有充分的理由,到了10月或11月,Piemontese的厨师和服务员会把松露磨碎或切成薄片,放在他们提供给你的几乎所有食物上——这一切都会很美味。我们会避开人群,但在当地的餐馆里吃松露,设立一个厨房,我们将在那里做饭,探索早冬乡村和皮埃蒙特的节日烹饪。这将是一个类似于“皮埃蒙特之春”的研讨会。工作坊,但是有很多不同的成分和天气和一些早期圣诞节的影响,为节日气氛。

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