2019年研讨会

好主意–活动盛宴

当我们第一次发现并爱上这所大房子的时候劳登街1号,一座历史悠久、人文荟萃的建筑,我们想把它的一部分变成一家餐馆。这是个好主意,但我们很快就想出了更好的办法,更亲密,更愉快。怎么样,一年几次,有一群人来到我们家,不是一顿饭,而是几顿。Cook和他们在一起,了解他们,分享我们的生活,我们对食物的了解,摄影,葡萄酒和法国。我的博客,我几年前开始的,一直让我忙得不可开交,与读者交流,分享我的食谱和人生一瞥是一次非常令人满意的经历,但我总是觉得需要一个更大的现实,亚博pc国际谈论一个地方是一回事,实际上,在那里还有另一个。餐馆里的厨师很少见到他的客人,侍者会这样做,但通常只是在表面上。连续吃很多饭,一排很多葡萄酒,一起做饭,分享一张丰盛的桌子似乎是个好主意,结果是。我们在举办研讨会的第四年,我非常喜欢。我一直觉得我的读者都是很棒的人,现在我发现他们确实是。你来这里的人很多,你们中的一些人每年都会(这肯定是一种恭维),而不是厌倦或平凡的事情,他们会变得更好。基本理念不变,人们早上来这里,我们做饭,吃,喝完后,我们又重新开始。当然有各种各样的干扰,根据讲习班主题的不同强调,每年的时间。葡萄酒总是很重要,有时摄影也是如此。探索这个地区,觅食,认识我们的朋友,有时在他们家做饭,尤其是如果他们生活在酿酒厂。

但是这个好主意已经进化了,开始了自己的生活——现在几乎成了一个概念,劳登街1号是一座真正的房子,你可以参观的房子,喝香槟,做蛋奶酥,品尝葡萄酒,在橄榄树下吃午饭,或在炉火前喝上美妙的波尔多葡萄酒,就像鸭子的胸脯在壁炉里的葡萄酒枝上咆哮一样。但它也是一个虚拟的地方,一个关于如何生活的想法,一些你可以带回家的东西(一个比我曾经称之为更好的作家)一个流动的盛宴。
在更广泛的背景下,这就是我们正在努力创建的新网站,它非常延迟,但仍然非常频繁。网址:www.rueloudenne.com将是我们在线房子的投影,这反映了我们的想法,不仅仅是在网上预测这所房子里发生的事情,而且在其他地方,食物和质量处于中心地位。你可以去真正的…或精神上的地方,心脏和胃的位置。

我也发现好的想法可以旅行,他们不受约束,不管房子有多好。好的想法必须不断发展以保持年轻和新鲜。今年我又在写一本新的食谱出版社(皇冠出版集团)关于一个非常贴近我们内心的话题——意大利烹饪。我们已经度过了大部分假期,永远,在意大利。我们去过很多地方,花了很多时间,发现了一些地方,有时通过我们的工作Cond_nast旅行者,这是我们无法想象的,但我们始终知道存在(如果这有道理的话)。这个想法是为了给读者带来,不仅是我对意大利烹饪的看法,还有我的意大利朋友们的看法,他们帮助我发现了他们各自地区的独创性和独特性。为了做好这件事(如果不是这个计划,我为什么要麻烦呢),我们决定在都灵(都灵)建一个二级住宅,我们都爱上了这个城市。路易登路但这是我们人生的新篇章,正如我曾经说过的,为什么不?-趁我们还年轻。正如我所说的,我相信好的想法可以传播,而且想法是带来可移动的盛宴,也就是说路易登路到意大利参加全年的一些特别研讨会,因为我们将部分驻扎在那里。

一位客人曾经问我,早期,“我需要带什么特别的东西去车间吗?”我当时的回答是“头脑开阔,胃里空空荡荡”。
这仍然是答案。

希望你喜欢我们明年的计划,我知道现在看起来很遥远,但和往常一样,我收到了很多人的要求,他们比我更有条理地告诉我约会的时间,我很高兴他们这么做——有什么值得期待的事情真是太好了。

2019年研讨会

2019年是我们的第五年,我相信我们已经想出了一个好的“公式”对于经典研讨会,这对大多数人来说都很有用,也很有趣。3天似乎是神奇的天数,我们通常早上10点半开始,一起做午饭,下午休息2小时再去吃饭,一手拿着一两杯香槟,一些厨房用具在另一个(有时厨房用具只是一个软木螺丝钉)。做晚饭。

标准车间的价格是每人2000欧元,除了客人自己选择的住宿以外,其他都包括在内,但别担心我们为您提供了很多好的选择。美妙的B&B的,朋友出租的漂亮房子…

一些讲习班在成本方面有额外的补充,通常是因为我们在旅行,包括部分或全部住宿,一些餐馆的饭菜或交通工具。多少取决于哪个车间。两次公路旅行的车间也更长,因此成本更高。

请注意,所有押金不可退还。.我发现这是避免混乱和轻率预订的必要步骤。应该,然而,有些事情阻碍了你参加你预定的研讨会(我从经验中知道这可能发生),我很高兴能找到其他适合你的日期。

期待大家的来信,
咪咪XX

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我在M_Doc的家里举办研讨会,法国

5月15日至18日,2019“法国葡萄酒大师班”,公路旅行

生活和呼吸波尔多葡萄酒近十年,一直喜欢葡萄酒,让酿酒师成为我们最亲密的朋友,甚至自己做了酒——可以肯定地说,我们一路上学到了一两件事。在很多层面上,葡萄酒确实成为了我们的激情所在,充满历史的甘露,风味,风土和传统。虽然大多数研讨会都涉及到我们所认为的葡萄酒的主题,4年后,是时候投入整个研讨会了,不仅是我们心爱的波尔多葡萄酒,也是我们喜爱的法国其他葡萄酒产区的葡萄酒。我们从香槟开始,认识一些我们最喜欢的制片人,在巴黎品尝并结束一天,在我们最喜爱的一家餐厅享用盛宴。第二天我们将前往勃艮第,在那里我们将继续我们的教育/放纵,并在该地区度过一个晚上后,一个典型的里昂小酒馆餐。第三天我们将去波尔多(这是一个有点开车的地方,所以要小心)。从圣爱美浓开始,在波尔多过夜。最后一天我们开车去M_Doc,我们的朋友在家里一起喝酒,最后一起做最后一顿饭,位于圣伊赞的劳登街1号。

这是一个为期4天的研讨会,这是不寻常的,但我们只是觉得我们不能在3天内正确和愉快地做到这一点。由于包括住宿,本次研讨会提供了一份补充材料,餐厅用餐等。

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六月12-14日,2019年“游戏餐厅研讨会”

这是一个我特别兴奋的研讨会。正如我之前在这篇文章中提到的,我们有一个想法,简要地,把我们家的一部分变成餐馆。我们在这里住的第一年就弹出了一个窗口,我们仍然热爱创造“完美的小酒馆”的想法。因此,虽然这部分将是一个经典的工作坊,但它也将围绕设想一个餐厅的想法而建造。在最后一天之前,我们将小组分成两部分,每个小组负责一顿饭,一顿午餐,一顿饭。每个小组都会拿出一份菜单,葡萄酒配对,表设置,插花。当客人到达时,哪些小点心是用来招待客人的,音乐,咖啡。当然还有烹饪——每个人都发挥自己的长处。为了好玩,我们将邀请一位专业的餐厅评论家,他将宣布一个团队获胜。听起来很有趣,正确的?

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6月19日至21日,2019“年度夏日丰盛工作坊”

可能是过去两年中最受欢迎的研讨会,很受欢迎,我们在2018年增加了第二个。这是夏季和季节性农产品的庆典,当这个季节还很年轻,充满了新鲜的水果和蔬菜。传统的夏装车间,户外午餐和晚餐,长的公共桌,海滩上和葡萄园里的野餐和烧烤——这个作坊的颜色是ROS_……

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九月二十五日至二十七日2019年“首届秋季丰收葡萄酒研讨会”

M_Doc是一个葡萄酒产区,比其他任何产区都重要,尽管一年中的大部分时间都在谈论葡萄酒(也许还有肉,蘑菇和牡蛎)九月是收获的顶点——这个地区真的活了起来,移民工人蜂拥到M_Doc挑选当天,晚上的聚会——有无数的盛宴和活动,一个值得庆祝的时刻,有时也令人担忧。所有时期中Medoc最多的。这将是一个经典的研讨会,在我们的家里有很多烹饪和饮食,但最有趣的是我们将要参加的采摘葡萄酒聚会(我们也将参加)。一些早期的觅食,一些夏末的庆祝活动。这是我一年中最喜欢的时间之一,那时我们仍然可以享用西红柿,而且已经有蘑菇和南瓜了。

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10月2-4日,2019年“第二秋季收获研讨会”

另一个非常受欢迎的经典研讨会。这个季节与夏天的丰收相似,但衣服稍微暖和一些,颜色和味道也不一样。寻找蘑菇,森林里的盛宴,和当地的猎人们在一起(对于那些胆大的人)。认真品酒,食谱丰富的秋季农产品和当地的游戏。亚博pc国际

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意大利研讨会

4月17日至19日,2019年“皮埃蒙特之春”

到那时,我的意大利食谱就写好了,我将充满知识,新的技巧和灵感。皮蒙特烹饪真的让我大吃一惊,我迫不及待想分享我所有新发现的秘密。我们将呆在朗格-罗罗酿酒区(他们在那里生产巴罗洛葡萄酒),一起做饭,一起吃饭,参观一两家餐馆,品尝该地区最好的美食。我们已经决定,为了多样性和让每个人快乐,我会待在厨房里,而其他人,就像我的丈夫奥多,他是一个摄影师,他非常喜欢葡萄酒,他会带那些想去葡萄酒旅游的人去上摄影课,这对那些需要的人来说是一种烹饪上的慰藉。或者是配偶和朋友一起去兜风,但他们更愿意品尝葡萄酒,而不是真的煮得太多。这是一种适合所有人的配方食品。

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七月4-6日,2019“都灵之谜”

这是一年中最不寻常的研讨会,也是最神秘的研讨会。都灵是一座传奇城市,世界上唯一一个同时位于所谓的黑白三角形上的。三天的时间里,我们将尽情享受美食和美酒,在潜入这些秘密的同时,就像一本好的侦探小说(侦探喜欢吃喝的地方)让我们着迷于传说,都灵裹尸布,意大利电影的起源,卡洛莫利诺的传说。茱莉亚·希尔德在那里遇见了阿加莎·克里斯蒂。我有个笨蛋在写这个…

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十月15日至19日,2019年“伟大的意大利之旅”…重访食谱

这些年来,我们非常幸运地参观了意大利的一些特别的地方,在接下来的一年里,我们会做更多的旅行,因为我们对我的意大利食谱做了最后的润色。到2019年10月,我们会不仅以书的形式庆祝烹饪和旅行的实现,同时也启发我们重新审视食物发现和摄影的环境,与一些热爱意大利并想更好地了解她的好心人分享我们最喜欢的目的地。我们将从罗马开始,在5个地区工作,直到最后到达皮埃蒙特(当然了),我们将在都灵的公寓里吃一顿告别晚餐(我们一起做饭)。

这是5天的“盛宴”车间

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12月5日至7日,2019年“皮埃蒙特节日”

阿尔巴白松露是世界上最受欢迎的食物之一。有充分的理由,到了10月或11月,Piemontese的厨师和服务员会把松露磨碎或切成薄片,放在他们提供给你的几乎所有食物上——这一切都会很美味。我们会避开人群,但在当地的餐馆里吃松露,设立一个厨房,我们将在那里做饭,探索早冬乡村和皮埃蒙特的节日烹饪。这将是一个类似于“皮埃蒙特之春”的研讨会。工作坊,但是有很多不同的成分和天气和一些早期圣诞节的影响,为节日气氛。

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