2019年研讨会

好主意——可移动的盛宴

当我们第一次发现并爱上大房子的时候劳登街1号,一座历史悠久、历史悠久的建筑,我们想把它的一部分变成餐馆。这是个好主意,但我们很快就想出了更好的办法,更亲密,更愉快。怎么样,一年有几次,有一群人来到我们家,不是一顿饭,而是好几顿。做饭,了解他们,分享我们的生活,我们对食物的知识,摄影,葡萄酒和法国。我的博客,我几年前开始的,一直让我忙得不可开交,与读者交流,分享我的食谱和生活点滴,这是一次非常令人满意的经历,但我总是觉得有必要增加现实,亚博pc国际谈论一个地方是一回事,实际上,在那里还有另一个。餐馆里的厨师很少见到他的客人,服务员会,但通常只是肤浅的。一连吃了很多顿饭,一连喝了很多酒,一起做饭,分享一张丰盛的桌子似乎是个好主意,事实证明确实如此。我们正在举办研讨会的第四年,坦白地说,我非常喜欢它。我一直觉得我的读者都是很棒的人,现在我发现他们真的很棒。你来这里的人很多,你们中的一些人每年都会(这肯定是一种恭维),而不是厌倦或平凡的事情,他们会变得更好。基本理念不变,人们早上来这里,我们做饭,吃,喝完后,我们又重新开始。当然有各种各样的干扰,根据讲习班主题的不同强调,每年的这个时候。葡萄酒总是起着很大的作用,有时摄影也会。探索该地区,觅食,认识我们的朋友,有时在他们家做饭,尤其是如果他们住在酒庄的话。

但是这个好主意已经进化出来了,开始了自己的生活——现在几乎成了一个概念,劳登街1号是真正的房子,你可以参观的房子,有香槟,做汤,品尝葡萄酒,在橄榄树下吃午饭,或在炉火前喝上美妙的波尔多葡萄酒,就像鸭子的胸脯在壁炉里的葡萄酒枝上咆哮一样。但它也是一个虚拟的地方,关于如何生活的想法,一些你可以带回家的东西(一个比我曾经称之为更好的作家)一个流动的盛宴。
在更广泛的背景下,这是我们正在努力与我们的新网站,这是非常延迟,但仍然发生了很多。www.rueloudenne.com将是我们在线房子的投影,一个来自这里的想法的镜子,不仅仅是在网上预测这所房子里发生的事情,而且在其他地方,食物和质量处于中心地位。你可以真正去参观的地方…心脏和胃的位置。

我也发现好的想法可以旅行,它们不受房子的约束,不管房子有多好。好的想法必须不断发展以保持年轻和新鲜。今年我又在写一本新的食谱克拉克森波特(皇冠出版集团)关于一个非常贴近我们内心的话题——意大利烹饪。我们大部分假期都是这样的,直到永远,在意大利。我们去过很多地方,花了很多时间,发现了一些地方,有时通过我们的工作Cond_nast旅行者,这是我们无法想象的,但我们始终知道存在(如果这有道理的话)。这个想法是为了给读者带来,不仅是我对意大利烹饪的看法,还有我的意大利朋友们的看法,他们帮助我发现了他们各自地区的独创性和独特性。为了做好这件事(如果这不是我的计划,我为什么要麻烦),我们已经决定在都灵(都灵)拥有一个二级住宅,我们都爱上了这个城市。劳登街但这是我们人生的新篇章,正如我曾经说过的,为什么不呢?-趁我们还年轻。就像我说的,我相信好的想法可以旅行,这个想法就是带来可移动的盛宴劳登街因为我们的部分基地在意大利,所以我们全年都会去意大利参加一些特别的研讨会。

一位嘉宾曾经问我,在早期,“我需要带什么特别的东西去车间吗?”我当时的回答是“带着开放的思想和一个空着的胃”。
这仍然是答案。

我希望你喜欢我们明年的计划,我知道现在看起来很遥远,但和往常一样,我收到了很多人的要求,他们比我更有条理地告诉我约会的时间,我很高兴他们这么做——有什么值得期待的事情真是太好了。

2019年研讨会

2019年是我们的第五年,我相信我们已经想出了一个好的“公式”对于经典研讨会,对大多数人都有用的、令人愉快的东西。3天似乎是神奇的天数,我们通常早上10点半开始,一起做午饭,下午休息2小时再去吃饭,手里拿着一两杯香槟,一些厨房用具在另一个(有时厨房用具只是一个软木螺丝钉)。做晚饭。

标准工作间的价格是每人2000欧元,除了住宿费由客人自己选择,其他费用都包括在内。美妙的B&B的,朋友出租的漂亮房子…

有些讲习班在成本方面有额外的补充,通常是因为我们在旅行,包括部分或全部住宿,一些餐馆的饭菜或交通工具。多少取决于哪个车间。两次自驾游的时间也更长,因此成本更高。

请注意,所有押金不可退还。。我发现这是避免混乱和轻率预订的必要步骤。应该,然而,有些事情阻止你参加你预定的研讨会(根据经验我知道这是可能发生的),我很乐意为你找到其他合适的时间。

期待大家的来信,
咪咪xx

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我在M_Doc的家里举办研讨会,法国

5月15日至18日,2019“法国葡萄酒大师班”,公路旅行

在波尔多葡萄酒生活和呼吸了近十年之后,一直热爱葡萄酒,让酿酒师成为我们最亲密的朋友甚至自己做了酒——可以肯定地说,我们一路上学到了一两件事。在很多层面上,葡萄酒确实成为了我们的激情所在,充满历史的甘露,风味,风土和传统。虽然大多数研讨会都或多或少地涉及到葡萄酒这个主题,但我们认为,4年后,是时候投入整个研讨会了,不仅为我们钟爱的波尔多葡萄酒,也为我们喜爱的其他法国葡萄酒产区的葡萄酒。我们从香槟开始,见见我们最喜欢的制片人,在巴黎品尝美食,并在我们最喜欢的餐厅之一以盛宴结束一天的行程。第二天我们将前往勃艮第,在那里我们将继续我们的教育/放纵,并在该地区度过一个晚上后,一个典型的里昂小酒馆餐。第三天我们将去波尔多(这是一个有点开车的地方,所以要小心)。从圣米利昂开始,在波尔多城过夜。最后一天我们开车去梅多克见见我们的朋友,他们一起酿酒,最后在我们家做最后一顿大餐,圣伊赞的Loudenne街1号。

这是一个为期4天的研讨会,这是不寻常的,但我们只是觉得我们不能在3天内正确和愉快地做到这一点。由于包括住宿,本次研讨会提供了一份补充材料,餐厅饭菜等。

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6月12 - 14,2019年“游戏餐厅研讨会”

这是一个我特别兴奋的研讨会。正如我之前在这篇文章中提到的,我们有一个想法,简要地,把我们家的一部分变成餐馆。我们在这里住的第一年就弹出了一个窗口,我们仍然热爱创造“完美的小酒馆”的想法。因此,虽然这将部分是一个经典的工作室,它也将围绕着构思一个餐厅的想法。在最后一天之前,我们将小组分成两部分,每个小组负责一顿饭,一顿午餐,一顿晚餐。每个小组都会拿出一份菜单,葡萄酒的搭配,表设置,花的安排。当客人到达时,哪些小点心是用来招待客人的,音乐,咖啡。当然还有烹饪——每个人都发挥自己的长处。为了好玩,我们将邀请一位专业的餐厅评论家,他将宣布一个团队获胜。听起来很有趣,正确的?

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6月19-21日,2019“年度夏日丰盛工作坊”

可能是过去两年中最受欢迎的研讨会,如此受欢迎,以至于我们在2018年又增加了一个。这是庆祝夏季和季节性农产品,当这个季节还很年轻,充满了新鲜的水果和蔬菜。传统的夏装作坊带着壁画午餐和晚餐,长公共餐桌,海滩上和葡萄园里的野餐和烧烤——这个作坊的颜色是ROS_……

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9月25日至27日,2019年“首届秋收葡萄酒工作坊”

梅多克是一个葡萄酒产区,尽管今年大部分时间人们谈论的都是葡萄酒(或许还有肉类),蘑菇和牡蛎)九月的丰收是这一切的高潮——这个地区真的活了起来,移民工人蜂拥到M_Doc挑选当天,晚上的聚会——有无数的盛宴和活动,一个值得庆祝的时刻,有时也令人担忧。所有时期中Medoc最多的。这将是一个经典的研讨会,在我们的家里有很多烹饪和饮食,但最有趣的是我们将要参加的采摘葡萄酒聚会(我们也将参加)。一些早期的觅食,一些夏末庆祝。这是我一年中最喜欢的时间之一,我们可以吃西红柿,还可以吃蘑菇和南瓜。

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10月2-4日,2019年“第二秋季收获研讨会”

另一个经典的工作坊被证明非常受欢迎。这个季节与夏天的丰收相似,但衣服稍微暖和一些,颜色和味道也不一样。寻找蘑菇,森林里的盛宴,和当地的猎人们在一起(对于那些胆大的人)。认真品酒,食谱丰富的秋季农产品和当地的游戏。亚博pc国际

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意大利研讨会

四月十七日至十九日2019年“皮埃蒙特之春”

到那时,我的意大利食谱就写好了,我将充满知识,新的技巧和灵感。皮蒙特烹饪真的让我大吃一惊,我迫不及待想分享我所有新发现的秘密。我们将呆在朗河-罗罗酿酒区(他们在那里酿造巴罗洛酒),一起做饭,一起吃饭,参观一到两家餐厅,品尝当地最好的美食。我们已经决定,为了多样化,为了让每个人都开心,我会呆在厨房里而其他人,就像我的丈夫奥多,他是一个摄影师,他非常喜欢葡萄酒,他会带那些想去葡萄酒旅游的人去上摄影课,这对那些需要的人来说是一种烹饪上的慰藉。或者是配偶和朋友一起去兜风,但他们更愿意品尝葡萄酒,而不是真的煮得太多。It's a something for everyone formula 

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7月4-6日,2019年《都灵之谜》

一年中最不寻常的车间……也是最神秘的。都灵是一座传奇城市,世界上唯一一个同时位于所谓的黑白三角形上。三天的时间里,我们将尽情享受美食和美酒,在探究这些谜团的时候,就像一本好的侦探小说(侦探喜欢吃喝的地方)被传说迷住,都灵裹尸布,意大利电影的起源,卡洛·莫里诺的传奇。茱莉亚·希尔德在那里遇见了阿加莎·克里斯蒂。我有个笨蛋在写这个…

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10月15 - 19,2019年“伟大的意大利之旅”…重访食谱

多年来,我们有幸参观了意大利的一些特别的地方,在即将完成我的意大利烹饪书的最后一笔时,明年我们将进行更多的旅行。到2019年10月,不仅以书的形式庆祝烹饪和旅行的实现,但也激发了我们重新审视食物发现和摄影的场景,和一些热爱意大利、想要更好地了解她的人分享我们最喜欢的目的地。我们将从罗马开始,在5个地区工作,直到最后到达皮埃蒙特(当然了),我们将在都灵的公寓里吃一顿告别晚餐(我们一起做饭)。

这是5天的“盛宴”车间

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12月5日至7日,2019年“皮埃蒙特节日”

白松露是世界上最受欢迎的食物之一。有充分的理由,到了10月或11月,Piemontese的厨师和服务员会把松露磨碎或切成薄片,放在他们提供给你的几乎所有食物上——这一切都会很美味。我们会避开人群,但在当地餐馆吃松露,设置一个厨房,我们将在那里做饭,探索早期冬季国家和节日烹饪皮埃蒙特。这将是一个类似于“皮埃蒙特之春”的研讨会。车间,但有很大的不同的成分和天气和一些早期圣诞节的影响,为节日气氛。

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